«Es gibt übrigens Hinweise darauf, dass es sogar mehr als fünf Portionen pro Tag sein dürfen: Eine Studie aus England hat herausgefunden, dass die Teilnehmenden, die sieben oder mehr Portionen Gemüse verzehrten ein um 42 Prozent niedrigeres Sterberisiko innerhalb des Studienzeitraums hatten, als jene, die weniger aßen.»
Anmerkung: In Anbetracht dieser Empfehlungen und der gesamten Studienlage ist es geradezu absurd, dass von den meisten Ernährungsorganisation die vollwertige vegane Ernährung nicht als gesündeste Kost mit Nachdruck empfohlen wird. Leider spielen finanzielle Interessen und damit Korruption bei den Ernährungsempfehlungen eine entscheidende Rolle.