Kategorie: Vegane Gastronomie
von Ernst Walter Henrich | 3. Februar 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Javier Fernández hat mit seinem Start-up vegane Foie gras zu Weihnachten angeboten – und sechsmal mehr verkauft als kalkuliert. Hier erklärt er, wie man fleischhungrige Spanier zu Veganern macht.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 29. Januar 2023 | Menschenrechte, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Die Eröffnung der “Veganen Fleischerei” in Dresden hat bundesweit und sogar in Nachbarländern zu vielen Reaktionen geführt. Die Inhaber haben neben Zuspruch auch Hass im Netz bis hin zu Morddrohungen erfahren.» «Hassmails und Morddrohungen sind die... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 26. Januar 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Eine etwas kuriose Überschrift, da es im Artikel um die vegane Szene in Berlin geht. https://www.morgenpost.de/bezirke/pankow/article237465151/Veganuary-Seit-ich-Krebs-hatte-lebe-ich-vegan.html mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 26. Januar 2023 | Politik, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Darf eine Seitan-Salami Salami heißen? Nein, sagt eine EU-Verordnung. Die Vegane Fleischerei in Dresden wurde nun aufgefordert, einige ihrer Produkte umzubenennen. Bei einem Gericht darf der Name unverändert bleiben, obwohl er an Fleisch erinnert.» Anmerkung: Diese... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 21. Januar 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Mir ist nicht so ganz klar, warum die «Vegane Fleischerei» für so grosses Aufsehen sorgt. Offenbar sind die Inhaber ausgebuffte Marketingprofis, die über Presse und (a)soziale Medien für Aufmerksamkeit sorgen können.... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 20. Januar 2023 | Ernährung und Gesundheit, Studien Diabetes, Studien Eier, Studien Fleisch, Studien Tierprodukte, Vegane Gastronomie
Laut einer im Fachmagazin Nutrition, Metabolism, & Cardiovascular Diseases veröffentlichten Metastudie erhöht Cholesterin in der Nahrung das Risiko für Typ-2-Diabetes. Diejenigen, die mehr Cholesterin aus Tierprodukten wie Eiern und rotem Fleisch zu sich nehmen,... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 8. Januar 2023 | Fernsehbeiträge, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Wer am Sonnabendvormittag am Bischofsweg in der Dresdner Neustadt unterwegs war, der ist sicherlich früher oder später einer großen Menschenmenge in die Arme gelaufen. Der Grund: In Dresden hat die erste vegane Fleischerei Sachsens eröffnet. Einen solch großen... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 7. Januar 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Bei Hefe handelt es sich um einzellige Mikroorganismen, die zur Gruppe der Pilze gezählt werden. Wer sich noch an die eigene Schulzeit und den Biologieunterricht erinnert, weiß: Pilze bilden eine eigene Gattung, sind weder Tier noch Pflanze. Sie besitzen kein... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 7. Januar 2023 | Aktuelles, Ernährung und Gesundheit, Klimawandel, Menschenrechte, Politik, Tierschutz/Tierrechte, Tierzucht, Umweltzerstörung, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Vegan ins neue Jahr? Wir sind dabei – Mit diesen Worten verkündete der Landwirtschaftliche Versicherungsverein Münster (LVM) kürzlich in den Sozialen Netzwerken die Teilnahme seiner Unternehmenskantine am sogenannten Veganuary. Bei der Aktion werden Menschen weltweit... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 5. Januar 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Auf 84 Seiten propagiert Coop die vegane Ernährung im Januar. Doch das Engagement ist nicht glaubwürdig.» «Die Propaganda Über 84 Seiten macht Coop eifrig Propaganda für die vegane Ernährung: «Wir stellen uns der Challenge, frei von tierischen Lebensmitteln zu... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 29. Dezember 2022 | Erfolgsberichte, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Saward hat sich den Ruf erarbeitet, die Grenzen des Vorstellbaren zu verschieben und neue Maßstäbe für die vegane Küche zu setzen.» «Der ehemalige Schweizer Koch Christoph Boll, heute in einer internationalen Beratungsfirma auf Gourmetgastronomie spezialisiert, sagt,... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 29. Dezember 2022 | Fernsehbeiträge, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie
Das gefällt mir sehr gut: Ohne Ersatzprodukte kreiert Sternekoch Ricky Saward mit pflanzlichen Produkten eine ganz neue Dimension der Spitzengastronomie. Wenn ich in Frankfurt oder Umgebung leben würde, wäre ich ganz sicher Stammgast.... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 28. Dezember 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Seither scheint dort alles schiefzugehen. Medien deckten auf, dass im Hinterzimmer – wie weiland in der Prohibition – weiterhin Steaks serviert wurden. Die Arbeitsbedingungen seien, den Berichten zufolge, katastrophal, die Bezahlung lausig, und mit der... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 26. Dezember 2022 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Ab kommendem Jahr soll ein Veggie-Day in den Mensen der Stadt eingeführt werden. Bis 2025 sollen dort sogar alle Gerichte vegan werden.» Anmerkung: Es sagt sehr viel über die Gesellschaft aus, dass man hier überhaupt von «Zwang» spricht. Dass man Frauen nicht... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 23. Dezember 2022 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Das überrascht mich nicht. Das Konzept habe ich nie verstanden. Denn Veganz repräsentiert vorwiegend das Ungesunde in der veganen Ernährung. Ein idealer veganer Supermarkt würde nach meiner Vorstellung massenhaft Früchte, Gemüse, Getreide, Nüsse und... mehr lesen
