von Ernst Walter Henrich | 3. Juli 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Im Personalrestaurant der Schuhfirma On in Zürich, an der auch Roger Federer beteiligt ist, kommt ausschliesslich Gemüse auf die Teller. Das ist vorbildlich – oder sogar visionär.» Anmerkung: Leider konnte ich auf der Webseite nicht erkennen, ob auch die Laufschuhe... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 1. Juli 2022 | Politik, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/frankreich-es-geht-um-die-wurst-1.5612903 mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 27. Juni 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.guetsel.de/content/45156/602937.html mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 22. Juni 2022 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Personen und Tiere, Zeitungsartikel
Drei-Sterne-Koch Christian Bau besuchte das vegane Restaurant von Daniel Humm. Sein Kommentar: «Als Daniel Humm, Chefkoch des New Yorker Restaurants „Eleven Madison Park“, im vergangenen Jahr verkündete, er würde sein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 17. Juni 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Vegan oder nicht vegan – „das ist eine moralische Frage“, betont Antonia Bummer. Die Betreiber des „Grünen Zweigs“ ernähren sich alle komplett ohne tierische Produkte. „Die Art und Weise des heutigen Fleischkonsums ist einfach nur pervers“, sagt Alois Bummer. Und sie... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 2. Juni 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Im Zweifel würden Restaurant-Gäste sich für klimafreundlichere Angebote entscheiden – wenn diese entsprechend in der Speisekarte gekennzeichnet oder hervorgehoben sind. Zu diesem Ergebnis kommt eine Psychologie-Studie der Universität Würzburg.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 27. Mai 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Mehr als die Hälfte aller Mahlzeiten, die über die vielen Theken in der neuen Mensa der Uni Siegen gehen, ist vegan oder vegetarisch.» Anmerkung: Einerseits freue ich mich über diese Nachrichten aus meiner alten Heimat, andererseits frage ich mich, warum sich nicht... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 25. Mai 2022 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Fleischproduzenten haben erkannt, dass vegi und vegan die Kasse klingeln lassen, und kaufen Erfinder alternativer Produkte auf.» Anmerkung: Nichts – ausser Tierprodukten – ist so überflüssig wie Fleischersatzprodukte und hochverarbeitete vegane Industrieprodukte.... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 24. Mai 2022 | Vegane Gastronomie
... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 23. Mai 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.bildderfrau.de/kochen-backen/rezepte/article235360071/Vegane-Lasagne-mit-Linsenbolognese.html mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 11. Mai 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Das Rezept enthält leider viel Zucker und kein Vollkornmehl. Ich würde anstatt des Zuckers Datteln zum Süssen verwenden und anstatt des Mehls lieber Vollkornmehl. Man müsste schauen, ob man Öl und Margarine durch zum Beispiel Mandelmuss ersetzen kann. Ansonsten sieht... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 9. Mai 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.langenthalertagblatt.ch/stadtneuheit-auf-pflanzenbasis-114562915077 mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 9. Mai 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.bildderfrau.de/kochen-backen/rezepte/article235233825/Vegane-spanische-Tortilla.html mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 9. April 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Warum man bei einem veganen Produkt «oder Butter» ins Rezept schreibt, erschliesst sich mir allerdings nicht auf Anhieb. https://sz-magazin.sueddeutsche.de/probier-doch-mal/vegane-maultaschen-gyozateig-91436 mehr lesen
