Kategorie: Vegane Gastronomie
von Ernst Walter Henrich | 12. August 2026 | Allgemeine Studien, Diäten, Ernährung und Gesundheit, Milch, Studien Adipositas/Fettleibigkeit, Studien Eier, Studien Fisch, Studien Fleisch, Studien Milch, Studien Tierprodukte, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung, Vegane Senioren
Die Studie untersucht nicht allgemein, ob vegane Ernährung gesund ist, sondern einen möglichen Grund dafür, weshalb eine fettarme vegane Ernährung in einem früheren Versuch zu Gewichtsverlust geführt hatte. Das Ergebnis: Die vegane Kost senkte die sogenannte... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 3. August 2026 | Klimawandel, Politik, Tierschutz/Tierrechte, Tierzucht, Umweltzerstörung, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Wenn Menschen damit konfrontiert werden, dass ihr Ernährungsverhalten ein deutliches moralisches Fehlverhalten ist, fühlen sie sich angegriffen.» «Auch im Umgang mit nicht-menschlichen empfindungsfähigen Wesen gab es Fortschritte. Viele Länder kriminalisieren heute... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 26. Juli 2026 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung, Vegane Schwangerschaft, Vegane Senioren, Zeitungsartikel
«Tofu ist in Deutschland längst kein veganes Nischenprodukt mehr, sondern ein echter Trend: Die pflanzliche Proteinquelle ist inzwischen so beliebt, dass es zu Engpässen in Supermärkten kommt. Wie die Lebensmittelzeitung im Mai 2026 berichtete, ist die Nachfrage so... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 16. Juli 2026 | Menschenrechte, Politik, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Personen und Tiere, Zeitungsartikel
Der Europäische Gerichtshof für Menschenrechte (EGMR) hat am 16. Juli 2026 entschieden, dass die Schweiz die Rechte zweier vegan lebender Personen verletzt hat. Die Beschwerdeführer hatten während eines Gefängnisaufenthalts beziehungsweise einer fürsorgerischen... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 15. Juli 2026 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Flohsamenschalen, bitte.» «Sehr gern», sage ich, greife routiniert zur Packung, reiche sie über den HV-Tisch, kläre über die Einnahme auf und den Zusammenhang mit der gleichzeitigen Einnahme von Medikamenten. Sie zahlt, alles läuft wie geschmiert. Ich lächle, sie... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 12. Juli 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Studien Demenz/Alzheimer, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Senioren
Weltweit werden Kaffee und Tee in grossem Umfang konsumiert, wobei ihnen potenziell neuroprotektive Wirkungen durch entzündungshemmende und antioxidative Effekte zugeschrieben werden. Ziel: Diese Studie untersuchte Zusammenhänge zwischen Kaffee- und Teekonsum und... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 12. Juli 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Milch, Studien Milch, Studien Tierprodukte, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie
Eine Studie der Universität Graz und des INSERM Paris zeigt, dass Kaffeekonsum durch enthaltene Polyphenole die zelluläre Müllabfuhr (Autophagie) in Organen fördert, wobei dieser Effekt sowohl bei klassischem als auch entkoffeiniertem Kaffee auftritt. Die Zugabe von... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 9. Juli 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Politik, Studien Demenz/Alzheimer, Studien sonstige Krankheiten, Umweltzerstörung, Vegane Gastronomie
Mie, A. und Rudén, C. (2026) analysierten die Rohdaten einer von der Industrie durchgeführten Studie zur Entwicklungsneurotoxizität des Fungizids Fluazinam erneut. Nach ihrer Auswertung zeigen die Daten Hinweise auf Beeinträchtigungen der Gehirnentwicklung bei... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 1. Juli 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Studien Adipositas/Fettleibigkeit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung, Vegane Senioren
Die Übersichtsarbeit von Goldman und Nagra untersucht, ob und auf welche Weise eine pflanzliche Ernährung die körperliche Attraktivität beeinflussen kann. Dabei werden Ergebnisse aus Studien zu Gesichtserscheinung, Körpergeruch und Körperzusammensetzung... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 30. Juni 2026 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Eisdielen sind bei ihrer Kennzeichnung nicht immer ganz ehrlich. Das ist das Ergebnis einer Untersuchung der Untersuchungsämter für Lebensmittelüberwachung und Tiergesundheit in Baden-Württemberg (CVUA). Demnach enthält “veganes” Eis teilweise tierische... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 30. Juni 2026 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Auf dem Acker von Daniel Hausmann in Rochlitz wächst alles bunt durch den Gemüsegarten. Und das ganz ohne tierischen Dünger. Vegane Landwirtschaft nennt sich das Prinzip.» Düngen dank Komposthaufen «Im Ökolandbau bauen wir Kleegras an. Das brauchen wir, um die... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 26. Juni 2026 | Klimawandel, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Diese Woche wurden daher zwei Beschlüsse gefasst, die sich für eine vollständig pflanzliche Verpflegung an Hochschulen aussprechen.» «Langfristig soll in allen Mensen des Netzwerks sowie bei Veranstaltungen der Pädagogischen Hochschule ausschließlich veganes Essen... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 22. Juni 2026 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Ein besonders günstiges veganes Gericht in der Frankfurter Hochschulgastronomie sorgt für Unmut. Für 1,80 Euro bietet das Studierendenwerk Frankfurt derzeit täglich Spaghetti Napoli an.» «Was zunächst nach einem Entlastungsangebot für Studierende klingt, stößt... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 20. Juni 2026 | Politik, Tierschutz/Tierrechte, Tierzucht, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Das Europäische Parlament (EU-Parlament) hat mit einer deutlichen Mehrheit in Straßburg schärfere Beschränkungen für die Benennung von pflanzlichen Lebensmitteln sowie für kultiviertes Fleisch beschlossen.» «Um den Kunden die Orientierung zu erleichtern und eine... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 18. Juni 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Umweltzerstörung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Nicht zugelassene Pestizide kommen per Import zurück in den Handel. Foodwatch fand sie in Reis, Tee und vor allem in Gewürzen.» «Auf dem Acker sind sie verboten, im Regal weiter erlaubt: Pestizide, die in der EU nicht zugelassen sind, gelangen über Importe wieder... mehr lesen
