Von Maxine Charles NP
Ich bin in einer Familie aufgewachsen, die sich ungesund vegetarisch ernährte – viel Frittiertes und stark verarbeitete Snacks, obwohl Fleisch nicht auf dem Speiseplan stand. Als ich elf Jahre alt war, wurde bei beiden Eltern Diabetes Typ 2 diagnostiziert. Ihr Gesundheitszustand verschlechterte sich mit der Zeit immer weiter, und später erlitten beide einen Schlaganfall. Diesen Verlauf mitzuerleben, hat mich tief geprägt. Ich wollte nicht in ihre Fussstapfen treten.
Meine Prädiabetes-Diagnose
Obwohl mein BMI immer im gesunden Bereich lag, begann mein Gewicht mit Ende 40 trotz aller Bemühungen zu steigen. Ich war aktiv, ging täglich etwa 20.000 Schritte und achtete auf meine Kalorienzufuhr – aber nichts schien zu helfen. Mit 49 Jahren wurde bei mir Prädiabetes diagnostiziert. Diese Nachricht löste grosse Angst bei mir aus; ich wurde die Befürchtung nicht los, dass ich denselben Weg wie meine Eltern einschlagen würde.
Endlich probiere ich die vollwertige, pflanzliche Ernährung aus
Ich kannte die vollwertige, pflanzliche Ernährung schon seit Jahren, hatte aber angenommen, sie wäre zu einschränkend oder für meinen Alltag unpraktisch. Nach meiner Diagnose wurde mir jedoch klar, dass ich etwas ändern musste. Ich beschloss, der vollwertigen, pflanzlichen Ernährung eine echte Chance zu geben. Ich machte mir Sorgen, auf vertraute Lebensmittel wie Joghurt verzichten zu müssen, entdeckte aber, dass ich leckere und schmackhafte vollwertige Alternativen zubereiten konnte.
Die Veränderungen traten schneller ein als erwartet. Jahrelang hatte ich fünf bis sieben Kilo Übergewicht, aber nachdem ich auf eine vollwertige, pflanzliche Ernährung umgestiegen war, purzelten die Pfunde ganz von selbst – ohne Kalorienzählen oder Hunger. Innerhalb von acht Wochen hatte ich mein Wunschgewicht erreicht. Nach zwölf Wochen war mein HbA1c-Wert normal.
Warum ich dabei bleibe
Dieser Lebensstil empfinde ich nicht mehr als Belastung – er fühlt sich befreiend an. Man kann so viel essen, wie man möchte, ist satt und kann das Essen wirklich geniessen. Meine Mahlzeiten sind abwechslungsreich, frisch und sättigend, und ich habe nie das Gefühl, auf etwas verzichten zu müssen.
Ich habe vor Kurzem erneut eine Blutuntersuchung durchführen lassen, und mein HbA1c-Wert liegt weiterhin im gesunden Bereich bei 5,2. Meine Triglyceride und mein Cholesterinspiegel befinden sich ebenfalls im gesunden Bereich, und ich habe mein abgenommenes Gewicht gehalten.
Diese Reise mit der vollwertigen, pflanzlichen Ernährung war wunderbar. Rückblickend wünschte ich nur, ich hätte diese Ernährungsweise früher entdeckt!
Anmerkung: Der Bericht zeigt wieder einmal, dass eine vegetarische Ernährung definitiv nicht gesund ist – gleichgültig, ob mit oder ohne hochverarbeitete Lebensmittel. Denn Milchprodukte sind immer gesundheitsschädlich. Zudem reichen auch viel Bewegung und Sport nicht aus, wenn die Ernährung nicht stimmt.
https://www.forksoverknives.com/success-stories/how-i-reached-healthy-a1c-without-counting-calories/