Von Aaron Calder
2011 feierte und trank ich jeden Tag. Anfangs trank ich exzessiv, um mein Selbstbewusstsein zu stärken. Dann trank ich, um abzuschalten und Stress abzubauen. Ehe ich mich versah, war ich alkoholabhängig und konnte ohne Alkohol nicht mehr funktionieren.
Am Morgen des 12. August 2012 wachte ich mit Übelkeit auf. Seit über einem Jahr fühlte ich mich jeden Morgen krank. Doch an diesem Morgen war beim Erbrechen Blut dabei. Mir sank das Herz in die Hose. Ich wusste, dass etwas nicht stimmte. Ich schlief wieder ein. Ein paar Stunden später wachte ich auf und fühlte mich zunächst gut – dann musste ich mich plötzlich wieder heftig übergeben, und es war noch mehr Blut als zuvor.
Ein lebensbedrohlicher Tiefpunkt
Mein Partner brachte mich ins Krankenhaus. Ich wurde sofort in ein Zimmer gebracht, umringt von vielen Ärzten und Pflegekräften. Das Letzte, woran ich mich erinnere, war, dass jemand sagte, ich hätte allein im Wartezimmer einen Liter Blut verloren.
Als ich Stunden später aufwachte, erfuhr ich, dass meine Leber so schwer geschädigt war, dass sieben Krampfadern in meiner Speiseröhre geplatzt waren. Grund dafür war der Druck, den die Leber beim Versuch, das Blut zu filtern, erzeugte. Die Ärzte hatten die Blutung gestoppt, aber die Prognose war schlecht. Mein Zustand war kritisch: Meine Leber versagte, und weitere Krampfadern drohten zu platzen. Ich erhielt eine Bluttransfusion und am nächsten Tag eine weitere.
In den folgenden Tagen zeigte meine Leber keinerlei Besserung. Meine Ärzte teilten mir mit, dass auch meine Nieren, Milz und Gallenblase geschädigt seien. Ausserdem diagnostizierten sie Gicht, Hepatitis, eine leichte Lungenentzündung und eine Bauchspeicheldrüsenentzündung; ich sei unterernährt und dehydriert; und es habe sich eine grosse Menge Flüssigkeit (Aszites) zwischen Leber und Magen angesammelt, die punktiert werden müsse. Ich war so schwach, dass ich nicht laufen konnte.
Nach dem fünften Tag keimte Hoffnung auf. Meine Leberwerte hatten sich verbessert. Ich war überglücklich über diese Nachricht, obwohl es noch zu früh für Optimismus war. In der folgenden Woche behandelten die Ärzte weiterhin die Schäden, die ich meinem Körper zugefügt hatte. Schliesslich, nach zwei Wochen im Krankenhaus, wurde ich nach Hause entlassen. Mir ging es immer noch sehr schlecht, und ich musste mich mehreren Nachuntersuchungen unterziehen. Eine Biopsie bestätigte die Diagnose Leberzirrhose. Man sagte mir, dass ich sterben würde, wenn ich jemals wieder Alkohol trinken würde.
Auf dem Weg zu besserer Gesundheit
Ich musste nicht nur meine Gesundheit wiedererlangen, sondern mein Leben komplett neu aufbauen. In den folgenden drei Jahren nahm ich an einer Suchtberatung und einer Rehabilitationsgruppe teil. Jede Nachuntersuchung zeigte leichte Verbesserungen meines Gesundheitszustandes. Dennoch war ich übergewichtig, erschöpft, hatte Hautprobleme und litt unter Stimmungsschwankungen.
Eines Tages im Jahr 2016 sah ich den Dokumentarfilm „Fat, Sick and Nearly Dead“ über einen sehr ungesunden Mann, der mit einer Saftkur sein Leben komplett veränderte. Im Film zog sich ein Thema wie ein roter Faden durch den Film: die Vorteile pflanzlicher Ernährung. Ich war sehr skeptisch, ob sich die Gesundheit allein durch pflanzliche Kost verbessern liesse. Um mehr zu erfahren, sah ich mir „Gabel statt Skalpell“ an. Wieder war ich erstaunt, wie Menschen, die so krank waren, allein durch den Verzicht auf Fleisch, Eier und Milchprodukte und eine vollwertige, pflanzliche Ernährung genesen konnten. Ich beschloss, es selbst zu versuchen.
Die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung fiel mir viel leichter als gedacht. Bis dahin hatte ich mich hauptsächlich vegetarisch ernährt, wobei Käse und Eier im Vordergrund standen. Diese Gerichte waren sehr fettreich, stark verarbeitet und enthielten viel Salz und Zucker. Ich habe Käse und Eier weggelassen und bin auf weniger verarbeitete, fettärmere Mahlzeiten umgestiegen.
Nach zwei Wochen fühlte ich mich innerlich und äusserlich besser. Ein paar Monate nach Beginn der Diät bekam ich Komplimente zu meinem Gewichtsverlust und meinem guten Aussehen. Ich bemerkte, dass meine Augen und meine Haut reiner waren, meine Stimmung sich verbesserte und meine Nägel und Haare besser wurden.
Als ich zur Nachuntersuchung ins Krankenhaus kam, bemerkte der Facharzt, wie viel besser ich aussähe. Ich hatte seit meiner letzten Untersuchung 14 Kilo abgenommen. Er ging meine Testergebnisse mit mir durch, die besser waren als je zuvor. Das bestätigte mein Gefühl: Eine vollwertige, pflanzliche Ernährung zeigte Wirkung.
Der Heilungsprozess geht weiter
Seit meinem Besuch in der Notaufnahme 2012 lasse ich jedes Jahr einen Fibroscan durchführen, der den Zustand meiner Leber misst. In den zwei Jahren vor meiner Umstellung auf vegane Ernährung hatte ich den schlechtestmöglichen Wert von 75 kPa. Nach zwei Jahren meiner neuen, pflanzlichen Lebensweise gab es gute Nachrichten: Mein Wert sank auf 39 kPa. Der letzte Scan zeigte sogar eine weitere Verbesserung auf 30 kPa. Und noch eine gute Nachricht: Meine Leber wies keinerlei Anzeichen einer Fettlebererkrankung auf.
Ich ernähre mich mittlerweile hauptsächlich von selbstgekochten Mahlzeiten mit viel Gemüse. Ich meide verarbeitete Zutaten wie weisse Nudeln und Weissbrot sowie Fertiggerichte. Ich achte auf eine zuckerarme Ernährung und esse nur Avocados und Nüsse als Fett. Ich achte darauf, zu jeder Mahlzeit verschiedene Obst- und Gemüsesorten zu essen, was sich sehr positiv auf meine Gesundheit ausgewirkt hat.
Heute spreche ich nach langem Schweigen über meinen Kampf mit dem Alkohol und das Leben mit meiner Lebererkrankung, um anderen Hoffnung zu geben. Vor siebeneinhalb Jahren war ich körperlich und seelisch am Tiefpunkt. Ich war mir sicher, dass ich sterben würde und hatte jede Hoffnung aufgegeben. Es war eine der schwersten Zeiten meines Lebens, aber langsam habe ich meine Gesundheit wieder aufgebaut, und es wird immer besser. Ich bin überzeugt, dass diese Ernährung mir das Leben gerettet hat.
Update (Mai 2025): Aaron lebt weiterhin vollwertig und pflanzlich. „Mein allgemeiner Gesundheitszustand und insbesondere meine Lebererkrankung haben sich stetig verbessert. Ich bin seit 2021 im Fitnessstudio und trainiere täglich zwei Stunden – etwas, das Experten für unmöglich hielten. Ich habe viel Muskelmasse aufgebaut und mich noch nie so gut gefühlt. Ich habe gelernt, dass Pflanzen tatsächlich Proteine enthalten, und das sieht man mir an meiner Statur und Kraft an. … Ich habe mein Wissen darüber, was mir geholfen hat, weitergegeben, und auch diejenigen, die sich pflanzlich ernähren, haben eine Verbesserung ihrer Gesundheit festgestellt.“
https://www.forksoverknives.com/success-stories/overcoming-liver-disease-cirrhosis-plant-based-diet/
