Von Paul Floyd
Bevor ich auf eine vollwertige, pflanzliche Ernährung umgestiegen bin, verschlechterte sich mein Gesundheitszustand rapide. Ich hatte Gicht, Bluthochdruck und war prädiabetisch. Ich war stark übergewichtig und fühlte mich oft müde, schlapp und einfach unwohl. Meine Ernährung entsprach dem typischen westlichen Lebensstil: viele verarbeitete Lebensmittel, tierliche Produkte und Süssigkeiten. Ich wusste, dass sich etwas ändern musste, aber wie so viele andere war ich überfordert, wo ich anfangen sollte.
Die Verbindung zwischen Ernährung und Gesundheit herstellen
Der Wendepunkt kam, als ich auf Studien und Dokumentationen stiess, die den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit verdeutlichten. Die Dokumentation „Gabel statt Skalpell“ war für mich ein Wendepunkt. Der Film liess mich alles hinterfragen, was ich über Essen und seine Auswirkungen auf meinen Körper zu wissen glaubte. Mir wurde klar, dass die typisch amerikanische Ernährung nicht nur zu meinen gesundheitlichen Problemen beitrug, sondern deren Ursache war.
Anpassung an einen vollwertigen, pflanzenbasierten Lebensstil
Die Umstellung auf eine vollwertige, pflanzliche Ernährung war nicht ohne Herausforderungen. Alte Gewohnheiten lassen sich schwer ablegen, und es dauerte eine Weile, bis ich meine Einstellung zum Essen ändern konnte. Besonders schwierig war es anfangs in Gesellschaft, wo stark verarbeitete oder tierliche Lebensmittel üblich waren. Doch je mehr ich mich informierte, mit Rezepten experimentierte und die Vielfalt pflanzlicher Alternativen entdeckte, desto leichter und sogar spannender wurde die Umstellung.
Die Veränderungen, die ich bemerkte, waren tiefgreifend. Innerhalb weniger Wochen klangen die Entzündungen in meinem Körper ab, mein Energielevel stieg sprunghaft an und ich begann auf natürliche Weise Gewicht zu verlieren. Meine Gichtsymptome verschwanden, mein Blutdruck normalisierte sich und mein Blutzuckerspiegel stabilisierte sich. Ich war erstaunt, wie schnell mein Körper auf diese Ernährungsweise reagierte.
Am meisten überrascht hat mich die Vielfalt und der Geschmack der pflanzlichen Küche. Ich habe gelernt, Essen auf eine ganz neue Art zu geniessen und wusste gleichzeitig, dass ich meinem Körper etwas Gutes tue.
5 Jahre später, völlig verwandelt
Die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung hat mein Leben komplett verändert. Ich habe über 25 Kilo abgenommen und fühle mich stärker und gesünder denn je. Ich habe unbändige Energie und regelmässige Bewegung ist für mich zu einem festen Bestandteil meines Alltags geworden.
Jetzt, wo ich es endlich kapiert habe, fällt es mir leicht, mein Wunschgewicht zu halten. Es ist unglaublich, wenn ich daran zurückdenke, wie ratlos ich mit der typisch amerikanischen Ernährung war. Egal wie viel Sport ich gemacht habe, ich war immer übergewichtig. Ich habe so viele der gängigen Ernährungstipps befolgt, aber rückblickend betrachtet, führten sie mich immer nur zu tierlichen Produkten und verarbeiteten Proteinpulvern – kein Wunder, dass es nie funktioniert hat.
Heutzutage koche ich alle meine vollwertigen, pflanzlichen Mahlzeiten selbst und geniesse es richtig. Am liebsten esse ich bunte Bowls mit Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und frischem Gemüse, oft mit selbstgemachten, ölfreien Dressings. Mein Haferflockenfrühstück bereite ich in kleinen Einmachgläsern vor, was die Sache einfach und unkompliziert macht. Vorkochen hat mein Leben komplett verändert.
Meine Erfahrungen zu teilen, ist zu einer Leidenschaft geworden. Ich habe Social-Media-Profile und Blogs erstellt, um andere zu inspirieren und sie über die Vorteile einer vollwertigen, pflanzlichen Ernährung aufzuklären. Anderen zu helfen, ihre Gesundheit wiederzuerlangen, erfüllt mich zutiefst, besonders in dem Wissen, dass ich damit zu einer besseren Welt für Tiere und die Umwelt beitrage.
Dieser Lebensstil hat nicht nur meinen Körper geheilt, sondern mir auch einen neuen Lebenssinn gegeben. Wenn meine Geschichte auch nur einen Menschen dazu ermutigen kann, einen Schritt in Richtung eines gesünderen Lebens zu wagen, hat es sich gelohnt.
