Von Jet Benitez
«Ich bin in Manila auf den Philippinen aufgewachsen und zog 2006 mit meiner Familie nach Boulder, Colorado. Obwohl ich das Meer und die Strände vermisste, verliebte ich mich schnell in das Wandern in den Bergen Colorados. Meine Ernährung verschlechterte sich jedoch. Ich wechselte von der schweinefleischlastigen philippinischen Ernährung mit Lumpia, Sisig und Lechon zur noch fleischlastigeren amerikanischen Standardernährung mit Steak, Barbecue und Burgern.
Nachdem ich 2018 die Dokumentation „The Widowmaker“ gesehen hatte, wurde bei mir zum ersten Mal ein Koronarkalk-Scan durchgeführt. Mein Ergebnis lag im 400er-Bereich, was auf eine fortgeschrittene Herzerkrankung und ein erhöhtes Herzinfarktrisiko hindeutete. Ich vertiefte mich in die Forschung, um das Fortschreiten der Arterienverkalkung zu verlangsamen. Ich las „Prevent and Reverse Heart Disease“ von Dr. Caldwell Esselstyn Jr., in dem eine vollwertige, pflanzliche Ernährung empfohlen wurde. Überzeugter war ich jedoch von Befürwortern der ketogenen Ernährung auf YouTube und einem Chiropraktiker, der Nahrungsergänzungsmittel zur Verringerung der Verkalkung anpries. Also stellte ich mich auf eine Ketodiät ein und begann, die Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Ich befolgte ihren Rat genau, in der Hoffnung, den Anstieg meines Kalziumwerts zu verlangsamen. Stattdessen stieg mein Wert im Laufe der Jahre stetig an.
Im Jahr 2022 besuchte ich im Alter von 63 Jahren ein Klassentreffen meines Tauchclubs. Der Gastgeber servierte ein Festmahl mit Lieblingsgerichten aus seiner Kindheit – Schweine-Lumpia, Pancit, Lechon Kawali und Ochsenschwanz-Kare-Kare –, erklärte aber, dass er diese Speisen selbst nicht mehr esse. Als wir nach dem Grund fragten, hob er sein Hemd hoch und enthüllte eine lange Narbe, die seine Brust teilte – die Folge eines Herzinfarkts und einer vierfachen Bypass-Operation im Jahr zuvor. Seitdem ernährte er sich, inspiriert von Esselstyns Buch, vollwertig und pflanzlich, salz-, öl- und zuckerfrei, und seine Gesundheitswerte hatten sich normalisiert. Sein Kardiologe setzte ihn von Statinen und anderen Medikamenten ab.
Meine Antwort damals war: „Gut für Sie, aber ich könnte nie vegan leben.“ Er antwortete freundlich: „Das ist, was bei mir funktioniert. Vielleicht möchten Sie selbst nachforschen.“
Ein Sinneswandel
Als wir nach Boulder zogen, das 1.650 Meter über dem Meeresspiegel liegt, wanderte ich regelmässig auf den Mount Sanitas (360 Meter Höhenunterschied) und den Bear Peak (fast 900 Meter Höhenunterschied). Im Laufe der Jahre verlor ich allmählich die Fähigkeit, diese Berge zu besteigen, was ich einfach auf das Älterwerden zurückführte.
Doch zwei Monate nach dem Treffen bekam ich anhaltende Schmerzen im oberen Rücken und Angina pectoris. Ich konnte keine Ofenpellets mehr tragen, den Rasen mähen oder 200 Meter bergauf gehen, ohne ausser Atem zu geraten. Eine Reihe von Koronarkalk-Scans ergab, dass mein Wert auf über 900 gestiegen war – nahe der „Gefahrenzone“.
Bis zu diesem Zeitpunkt hatte ich mich dem Rat meines Arztes, eine Angiographie machen zu lassen, widersetzt, da ich dachte, ich könnte kein Herzproblem haben, und davon überzeugt war, dass meine Ketodiät und kalziumreduzierenden Nahrungsergänzungsmittel mich schützen würden. Schliesslich überzeugte mich meine Familie, einen Kardiologen aufzusuchen. Als der Kardiologe mir ebenfalls eine Angiographie empfahl, stimmte ich zu. Die Angiographie ergab einen 50–60-prozentigen Verschluss in meiner linken vorderen absteigenden Arterie. (Weil diese Arterie so wichtig für die Blutversorgung des Herzens ist, wird diese Art von Verschluss oft als „Witwenmacher“ bezeichnet.) Bei einem 70-prozentigen Verschluss wäre ein Stent empfohlen worden. Zu dieser Zeit hatte ich auch ein Gefühl des bevorstehenden Untergangs, konnte ohne Hilfsmittel wie Marihuana-Gummibärchen schlecht schlafen und war Prädiabetiker mit einem A1C (ein Mass für den durchschnittlichen Blutzucker) von 5,7.
Damals beschloss ich, eine komplette Kehrtwende zu machen. Ich las Dr. Esselstyns Buch noch einmal und sah mir Dokumentationen wie Forks Over Knives , What The Health und The Game Changers an. Ich stellte meine kohlenhydratarme, fettreiche und cholesterinreiche Ernährung mit Fleisch, Eiern und Milchprodukten auf eine kohlenhydratreiche, ballaststoffreiche, vollwertige, pflanzliche und salz-, öl- und zuckerfreie Lebensweise um.
Dramatische Ergebnisse
Die Ergebnisse waren schnell und deutlich. Meine Angina pectoris und meine Rückenschmerzen verschwanden innerhalb von zwei Wochen. Bald kletterte ich wieder auf Berge rund um Boulder, die ich seit über einem Jahrzehnt nicht mehr bestiegen hatte, mähte wieder den Rasen und trug 18-Kilo-Säcke mit Ofenpellets, ohne dass ich dabei ausser Atem geriet.
Mein Gesamtcholesterinspiegel sank in den ersten beiden Monaten um 95 Punkte von 221 auf 126 – weit unter Esselstyns Zielwert von 150. Mein LDL-Wert sank um 75 Punkte von 133 auf 58 und lag damit ebenfalls weit unter Esselstyns Zielwert von 80.
Einen Monat nach der Änderung meines Lebensstils stand ich zum ersten Mal seit zehn Jahren wieder auf dem Gipfel des Mount Sanitas. Vier Monate später stand ich zum ersten Mal seit über 17 Jahren wieder auf dem Bear Peak.
Seitdem habe ich neue persönliche Rekorde aufgestellt. Diesen Sommer habe ich einen 26-Meilen-Gehmarathon absolviert, bin auf vier der fünf höchsten Gipfel der Boulder Skyline Traverse gewandert und habe kürzlich anspruchsvolle 15 Meilen die Walker Ranch und den Eldorado Canyon hinauf und hinunter gewandert.
Mit 66 Jahren fühle ich mich gesünder als in meinen Fünfzigern. Ich habe das Leben mit neuer Wertschätzung aufgenommen und in den letzten drei Jahren viele unerwartete gesundheitliche Vorteile erfahren, darunter reinere Haut, besserer Schlaf, mehr Kraft im Fitnessstudio, verbesserte sexuelle Funktion, weniger Akne am Rücken und Dornwarzen, kleinere Lipome, stärkere Nägel und weniger rote Augen. Meine Atmung ist jetzt tiefer und frei von den Verstopfungen und Schleimansammlungen, die ich vorher hatte.
Drei Jahre nach Beginn meiner vollwertigen pflanzlichen Ernährung habe ich hervorragende Blutfettwerte. Meine letzte Blutuntersuchung ergab einen Gesamtcholesterinwert von 124 und einen LDL-Wert von 55. Mein Kardiologe hat mir keine Folgeangiographie empfohlen, da ich weder Brustschmerzen noch andere Symptome hatte. Und zu allem Überfluss habe ich keinen Prädiabetes mehr: Mein A1C-Wert liegt jetzt bei 5,5 (normal).
Ein Leben lang dabei
Ich möchte meine Geschichte unbedingt teilen, insbesondere nachdem ich fünf Jahre lang eine strenge Keto-Diät gemacht habe, in dem falschen Glauben, dass dies meiner koronaren Herzkrankheit helfen würde.
Ich ermutige jeden, der bereit ist, seine Gesundheit zu verbessern, diesen Lebensstil mindestens einen Monat lang auszuprobieren, um die Ergebnisse selbst zu sehen. Das Ziel ist Fortschritt, nicht Perfektion. Wenn Sie mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Bohnen zu sich nehmen – die von Natur aus weniger Kalorien und viele Ballaststoffe und andere Nährstoffe enthalten –, geben Sie Ihrem Körper Zeit, sich selbst zu heilen. Obwohl der Verzicht auf alle tierischen Produkte ideal ist, muss es kein Alles-oder-Nichts-Ansatz sein, wenn das für Sie nicht funktioniert. Sie können zum Beispiel in der ersten Woche damit beginnen, Haferflocken mit gemahlenem Flachs, Chiasamen, Früchten und Beeren sowie Pflanzenmilch zum Frühstück zu essen. In der nächsten Woche essen Sie zum Mittagessen einen grossen Salat mit braunem Reis, Tofu oder Bohnen. In der Woche darauf bauen Sie drei vollwertige pflanzliche Abendessen ein. Versuchen Sie dann, die nächsten 30 Tage lang ausschliesslich vegan zu essen. Sie werden sich besser fühlen, und dieses Gefühl kann Ihren Wunsch beflügeln, diesen Lebensstil beizubehalten. Das Wissen, dass Sie nicht länger zum Leiden der Tiere beitragen und Ihren Teil dazu beitragen, die Umweltauswirkungen der Nutztierhaltung – einschliesslich Klimawandel, Versauerung der Meere und Verbreitung von Zoonosen – zu verringern, kann Sie ebenfalls motivieren.
Diese Umstellung fällt anfangs nicht leicht, wird aber leichter, wenn sich Geschmacksnerven und Körper schnell an die nahrhafte Nahrung gewöhnen, die Sie nun zu sich nehmen. Oftmals ist die Gabel stärker als das Skalpell des Arztes (daher der Name „Forks Over Knives“). Wenn man das bedenkt, fällt es leicht, sich für etwas wie Tofu-Pilz-Adobo statt Hühnchen-Schweinefleisch-Adobo zu entscheiden.
Wenn Ihr „Warum“ stark genug ist, können Sie es schaffen. Ich habe gewartet, bis ich mich ändern musste, bevor ich den Wechsel vollzog. Vielleicht inspiriert Sie meine Erfahrung dazu, Ihren Lebensstil so zu ändern, als hinge Ihr Leben davon ab.»
Anmerkung: Ich empfehle die 100%ige Umstellung sofort, kein Herumprobieren mit mehr pflanzlicher Nahrung und weniger Tierprodukten, um den vollen Erfolg zu generieren!
Was ist er Gesundheitsveganismus wert, wenn der Respekt vor den tierlichen Mitgschöpfen nicht imSchwerpunkt steht?
Es gibt genug Beispiele dafür, wie Gesundheitsveganer umkippten…Rxttenau, Pxllmer, ..und Co. Die Begründungen ware alle gelogen und an den haaren herbeigezogen…das niemals dünner war.
…und lieferten Kanonenfutter für die antiveganen Maintsreammedien.
Pollmer war Veganer? Stimmt das wirklich?
Hatte er mal behauptet..war wohl ein PR Winkelzug von ihm.da sind solche Blende,r wie er genial.