Von Deena Bryant-Godde
Ich begann schon vor meinem zehnten Lebensjahr mit Fettleibigkeit zu kämpfen. Obwohl ich mässig ass, konnte ich die Gewichtszunahme scheinbar nicht stoppen. Jahrzehntelang steckte ich in einem Jo-Jo-Diät-Kreislauf fest und nahm Hunderte von Pfund ab und wieder zu. Als ich am schwersten war, wog ich 180 Kilogramm. Ich litt unter Bluthochdruck, Sodbrennen, Leberproblemen, Atemwegsproblemen und Prädiabetes.
Ich wollte unbedingt verschreibungspflichtige Medikamente vermeiden, denn ich hatte miterlebt, wie mein Vater dasselbe Schicksal erlitt und sein Leben lang Medikamente brauchte. Ich fand sogar Wege, meinen A1C-Test zu „schummeln“, indem ich extra lange fastete, nur um Medikamente zu vermeiden. Ich wusste, dass sich etwas ändern musste, aber ich wusste nicht, wo ich anfangen sollte.
17 Jahre lang war ich alleinerziehende Mutter; nur meine Söhne und ich waren da, und es war schwer, Zeit und Geld zu finden, um uns gesund zu kochen. Doch 2019 lernte ich Justin kennen, meinen heutigen Ehemann. Mit seiner Unterstützung und Ermutigung konnte ich nach der Geburt unseres Sohnes 2021 endlich meine Gesundheit in den Vordergrund stellen. Ich las „The Future of Nutrition“ und „The China Study“ von Dr. T. Colin Campbell, und diese Bücher veränderten meine Einstellung zu Ernährung und Gesundheit völlig. Ich weiss noch, dass ich geweint habe, nicht nur, weil mir die Bücher die Augen geöffnet haben, sondern weil mir klar wurde, dass ich auf pflanzliche Ernährung umsteigen musste, und ich hatte Angst vor einer so grossen Umstellung. Justin sah, wie ich mich abmühte, und sagte: „Lass es uns als Familie schaffen.“
Eine Mahlzeit nach der anderen
Die Umstellung geschah nicht über Nacht. Wir nahmen uns vor, eine Mahlzeit nach der anderen, und es dauerte etwa 13 Monate, bis wir vollständig auf einen pflanzlichen Lebensstil umgestiegen waren. Aber als wir die Umstellung schrittweise vollzogen, merkte ich, wie ich mühelos Gewicht verlor – 45 Kilo in den ersten sechs Monaten, noch bevor ich mit dem Training begann. Ich begann mit sanfter Bewegung durch Gehen und Yoga, dann kamen Gewichtheben, Pilates und Barre-Kurse hinzu. Mir fiel auf, dass ich jedes Mal, wenn ich vor dem Training tierliche Produkte ass, deutlich weniger Energie hatte und mir manchmal übel war. Mit pflanzlichen Lebensmitteln war es genau umgekehrt: Ich fühlte mich energiegeladener, erholte mich schneller und wollte vor jedem Training etwas essen. Ab diesem Zeitpunkt war mir klar, dass ich mich ständig pflanzlich ernähren wollte.
Seit 4 Jahren dabei und erfolgreich
Ich ernähre mich seit vier Jahren pflanzlich. Ich mag es, wenn meine Mahlzeiten und Snacks einfach und unkompliziert sind. Ich bin ein grosser Hummus-Fan. Ich liebe Bohnen und Reis oder Vollkorn-Wraps mit Reis und Gemüse. Ausserdem habe ich eine meiner Kindheitsleidenschaften wiederentdeckt: das Backen. Jetzt mache ich vegane Versionen meiner Lieblingsrezepte, und meine Familie liebt sie sogar noch mehr als die Originale.
Ich bewege mich jetzt mehrere Stunden am Tag und fühle mich lebendiger denn je. Ich liebe es, aktiv zu sein. Insgesamt habe ich auf natürliche Weise über 122 kg abgenommen, ohne Medikamente, Operationen oder Nahrungsergänzungsmittel. Mein Blutdruck, mein Cholesterinspiegel, meine Leberwerte und mein HbA1c-Wert liegen alle im gesunden Bereich. Mein Sodbrennen und meine Atemprobleme sind vollständig verschwunden. Ich bin 44 und so gesund wie nie zuvor.
Ahnungslose haben keine Ahnung, genauso wie Primaten keine Ahnen (Großeltern) haben.Die USA Ernährung zeigt Parallelen.