Kategorie: Vegane Gastronomie
von Ernst Walter Henrich | 10. September 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Das Konzept an sich ist nicht neu, doch die Aufmachung scheint vor allem die junge Community auf Social Media zu überzeugen. Denn die Speisekarte von Mr. Charlie’s ist nicht groß, dafür hat sie enormen Wiedererkennungswert: Alles sieht aus wie beim... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 10. September 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.spiegel.de/stil/emile-van-der-staak-einziger-veganer-zweisternekoch-wer-bei-ihm-isst-vergisst-fleisch-und-fisch-a-b2b8ab7a-2cff-4edb-8fcf-f4e64dda85d7 https://guide.michelin.com/en/gelderland/nijmegen/restaurant/de-nieuwe-winkel... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 7. September 2023 | Allgemeine Studien, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie
Die Kosten für Nahrungsmittel sinken bei einer fettarmen veganen Ernährung um 16 %, was einer Einsparung von mehr als 500 Dollar pro Jahr entspricht, verglichen mit einer Ernährung, die Fleisch, Milchprodukte und andere tierliche Erzeugnisse enthält. Dies geht aus... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 5. September 2023 | Allgemeine Studien, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Hassen Menschen veganes Essen? Eine neue Studie legt nahe, dass viele es sogar mögen – aber ideologischen Veganismus ablehnen.» «Zu ihrem Erstaunen beobachteten die Forscher, dass nicht nur viele, sondern die Mehrheit der Menschen das vegane Menü wählten,... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 1. September 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«„Das müssen sie schreiben…wegen der Herstellung… Die Maschinen machen ja auch für andere Hersteller die Süßwaren. Da kann auch eine gründliche Reinigung noch Spuren hinterlassen…“, erklärt einer die Sachlage. Ein anderer gibt ebenfalls Entwarnung: „Da ist kein Milch,... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 30. August 2023 | Politik, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Als VW vor zwei Jahren verkündete, die hauseigene Kantine künftig fleischlos führen zu wollen, und damit auch die allseits beliebte Currywurst von der Karte zu streichen, entbrannte in Deutschland eine Debatte, in der sich sogar Altkanzler Gerhard Schröder zu Wort... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 26. August 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Zineb Hattab war Programmiererin, später erkochte sie sich einen Michelin-Stern. Hier verrät sie, warum vegane Desserts am schwersten und Currys Comfort Food sind.» Anmerkung: Die Dame kannte ich noch gar nicht. Aber ein Michelin-Stern in einem veganen Restaurant... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 25. August 2023 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Bei einer Testung von Fischstäbchen durch Öko-Test fallen die meisten Produkte wegen Schadstoffen durch. Nur acht Produkte bekommen die Note „gut“.» Anmerkung: Es ist schade, dass auch vegane Produkte mit Schadstoffen belastet sind. Allerdings ist es mir völlig... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 22. August 2023 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Die kleine Knolle ist eine der ältesten Heilpflanzen der Welt. Knoblauch wirkt antioxidativ und cholesterinsenkend, antikanzerogen, antientzündlich, antimikrobiell, gerinnungshemmend sowie blutzucker- und blutdrucksenkend.» «Ein Problem: In Knoblauch schwanken die... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 20. August 2023 | Ernährung und Gesundheit, Fernsehbeiträge, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Auf jeden Fall gesünder als echter Fisch, ethisch und ökologisch einwandfrei.... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 19. August 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Ein wirklich interessantes veganes Konzept in Zürich. Allerdings machen mich die Sprüche des Gründers sprachlos: «Auch möchte «Roots»-Gründer Frédéric Brunner mit seinen Konzepten niemals missionarisch wirken. «Wir sind nicht sicher, ob vollständiger... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 10. August 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Das Studierendenwerk Bonn versucht in seinen Mensen immer mehr, auf vegane und vegetarische Speisen umzustellen. Studierende begrüßen die Idee, doch es gibt auch Kritik.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 1. August 2023 | Fernsehbeiträge, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie
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von Ernst Walter Henrich | 17. Juli 2023 | Ernährung und Gesundheit, Fernsehbeiträge, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie
Antwort: Pflanzliche Fleischalternativen sind zwar nicht die gesündeste vegane Alternative, aber immerhin deutlich gesünder als echtes... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 16. Juli 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.radiobremen.de/videos/veganes-knipp-bratkartoffeln-pfifferlinge-bremer-teller-100.html mehr lesen
