Kategorie: Vegane Gastronomie
von Ernst Walter Henrich | 16. Juli 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.radiobremen.de/videos/veganes-knipp-bratkartoffeln-pfifferlinge-bremer-teller-100.html mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 12. Juli 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://koeln.mitvergnuegen.com/2023/cafe-vevi/ mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 12. Juli 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Kann eine vegane Wurstalternative an das fleischliche Original herankommen? Promovierende der Uni Hohenheim glauben ja – und entwickeln gemeinsam mit Studenten einen veganen, bissfesten Kochschinken.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 9. Juli 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Neue Untersuchungen des britischen Chartered Trading Standards Institute (CTSI) haben ergeben, dass jedes dritte in landesweiten Lebensmittelgeschäften verkaufte Produkt mit der Kennzeichnung „vegan“ immer noch Milch oder Ei in seiner Rezeptur enthält.» Anmerkung:... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 5. Juli 2023 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Im Sommer sind Wassermelonen ein erfrischender Snack. Die Schale musst du aber nicht wegwerfen, sondern kannst sie verwerten. Wir zeigen dir, wofür du Wassermelonenschale noch nutzen kannst.» «Wenn hier die Rede von Wassermelonenschale ist, dann ist das feste,... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 30. Juni 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Die »Cucina povera« steht für günstige Gerichte mit viel Liebe und noch mehr Geschmack. Dies ist eins davon.» https://www.spiegel.de/start/guenstiges-rezept-pasta-e-ceci-italienischer-eintopf-mit-kichererbsen-fuer-1-60-euro-a-8708ab6d-bd79-4bc0-9070-b85b8c47936d... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 24. Juni 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://merkurist.de/mainz/veganes-restaurant-das-ist-der-nachfolger-vom-moehren-milieu-in-der-mainzer-neustadt_CiO mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 22. Juni 2023 | Ernährung und Gesundheit, Studien sonstige Krankheiten, Vegane Gastronomie
Laut der Studie The Korea National Health and Nutrition Examination Survey haben Personen, die eine mediterrane Ernährung mit Schwerpunkt auf Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen einhalten, ein geringeres Risiko, an einer Depression zu erkranken.... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 16. Juni 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Grossverteiler: Innert vier Wochen haben sie 150 Grillprodukte reduziert angeboten, 95 Prozent davon waren tierischen Ursprungs.» «Kein Wunder nimmt der Fleischverbrauch in der Schweiz nicht ab, sondern stagniert seit Jahren bei jährlich gut 50 Kilo pro Person.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 14. Juni 2023 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Milch, Studien Milch, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Wer auf tierische Produkte verzichten möchte, hat vor dem Kühlregal inzwischen die Qual der Wahl: Aber welcher vegane Joghurt ist am besten? Das hat eine amerikanische Studie untersucht.» «Den Forschenden zufolge können vegane Joghurtalternativen vor allem mit... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 12. Juni 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.abendzeitung-muenchen.de/muenchen/essenundtrinken/neues-veganes-restaurant-in-muenchen-mathilda-und-das-experiment-wirtsbar-art-906213 mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 3. Juni 2023 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Ab dem 1. Juni ergänzt täglich ein veganes Gericht den Speisenplan. Diese sind äußerst vielfältig und ausgewogen, da sie eine Vielzahl energieliefernder Nährstoffe enthalten und eine abwechslungsreiche Auswahl an Getreide- und Kartoffelbeilagen, Gemüse sowie... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 30. Mai 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Beim Gedanken an das vegane Ei befällt mich trotzdem ein gewisses Unbehagen. Mit sehr viel Aufwand wird ein Produkt entwickelt, dessen Ziel es ist, ein anderes Produkt möglichst detailgetreu nachzuahmen. Das ist problematisch. Denn durch das Ziel der möglichst... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 28. Mai 2023 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«So stellt auch der Backzutaten-Trendreport 2022 des Wissensforums Backwaren fest: „Insbesondere das Angebot an veganen Produkten hat über die Jahre zugenommen.“ Weiter heißt es: „[Es] wächst kontinuierlich weiter, was die gute Akzeptanz und steigende Nachfrage... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 25. Mai 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«20 Euro für ein Kilo Erdbeeren? Für Andreas Krolik kein Problem, solange die Qualität stimmt. Im FOCUS-online-Interview erklärt der Sternekoch, warum sein veganes Menü 225 Euro kostet, wo er den perfekten Geschmack findet und was ihn in der Küche ärgert.»... mehr lesen
