«Das Kompetenzzentrum Fachkräftesicherung (KOFA) hat erschreckende Ergebnisse offengelegt. Denen zufolge ist der Beruf der Fleischfachverkäufer in Deutschland kurz vor dem Aussterben.»
«Viele Betriebe führen den Mangel auch auf das mittlerweile schlechte Image des Fleischkonsums zurück. Gerade unter der jüngeren Bevölkerung etabliere sich aus Tierschutzgründen sowie Umwelt- und Klimaschutz zunehmend ein vegetarischer oder gar veganer Lebensstil.»
«Viele der Auszubildenden kommen aus Indien – ausgerechnet dort, wo die Kuh als heilig gilt. Die Inhaberin einer Metzgerei in Bad Bellingen bei Freiburg betont jedoch, dass die jungen Leute durchaus wüssten, vorauf sie sich einlassen und dankbar für die Chance seien.»
Anmerkung: Kaum jemand will noch an der Fleischtheke arbeiten, aber beim Fleisch(fr)essen bestehen deutlich weniger oder gar keine Bedenken. Denn das blutige Fleisch sieht halt nicht so lecker aus wie das gegrillte Steak. Schon Bertold Brecht wusste:
«Erst kommt das Fressen und dann die Moral»