Allein in den Vereinigten Staaten erkranken jährlich mehr als zwei Millionen Menschen an Krebs.

Laut dem National Cancer Institute sind nur bis zu 10 % der Krebsfälle genetisch bedingt; die restlichen 90 % oder mehr sind auf Umwelt- und Lebensstilfaktoren zurückzuführen und potenziell vermeidbar. Laut der Global Burden of Diseases, Injuries, and Risk Factors Study 2019 waren die wichtigsten Risikofaktoren, die zu den weltweiten Krebsraten beitragen, veränderbar.

Zu den Risikofaktoren zählen Tabak- und Alkoholkonsum, Übergewicht und Ernährungsrisiken, darunter eine Ernährung mit wenig Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und Ballaststoffen sowie viel rotem Fleisch, verarbeitetem Fleisch und Natrium. Daher können Faktoren, die wir selbst beeinflussen können, wie Ernährung und Bewegung, eine wichtige Rolle bei der Krebsentstehung spielen.

Faserstoffe

Ballaststoffe helfen auf verschiedene Weise bei der Bekämpfung von Krebs im Verdauungstrakt. Ballaststoffe sind per Definition nicht verdaulich. Sie ziehen Wasser in den Verdauungstrakt. Wasser und Ballaststoffe machen den Stuhl voluminöser, sodass Karzinogene verdünnt werden und weniger Kontakt mit der Darmwand haben. Ballaststoffe transportieren die Nahrung dann schneller durch den Darmtrakt und tragen so zur Ausscheidung von Karzinogenen bei.

Je mehr Ballaststoffe eine Person zu sich nimmt, desto geringer ist ihr Risiko für Darmkrebs, Prostatakrebs, Magenkrebs und Brustkrebs. In den USA beträgt die durchschnittliche tägliche Ballaststoffaufnahme 10–20 Gramm, empfehlenswert sind jedoch mindestens 30–40 Gramm pro Tag. Die besten Ballaststoffquellen sind minimal verarbeitete Vollkornprodukte, Bohnen, Erbsen, Linsen, Gemüse und Obst. Lebensmittel, die ihrem natürlichen Zustand am nächsten kommen, also unraffiniert und ungeschält sind, enthalten den höchsten Ballaststoffgehalt.

Fettarme, pflanzliche Ernährung

Menschen, die sich pflanzlich ernähren und eine grosse Vielfalt an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Bohnen zu sich nehmen, haben im Vergleich zu Fleischessern das geringste Krebsrisiko. Ergebnisse der China Study zeigten, dass Menschen in Grossstädten, wo die Ernährung tendenziell reichhaltiger und tierlastiger ist, höhere Krebsraten aufweisen als Menschen in ländlicheren Gebieten, wo pflanzliche Lebensmittel im Mittelpunkt des Speiseplans stehen.

Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) besteht die durchschnittliche Ernährung in den USA zu etwa 35,6–36,1 % aus Fett. Die empfohlene tägliche Fettaufnahme beträgt laut US-Landwirtschaftsministerium etwa 30 % der Kalorien. Einige Studien legen nahe, dass die Fettaufnahme für eine krebshemmende Wirkung deutlich unter 30 % liegen sollte; optimal sind etwa 15 %. Die Weltgesundheitsorganisation und die Internationale Agentur für Krebsforschung empfehlen zur Krebsprävention den Verzehr von verarbeitetem und rotem Fleisch einzuschränken. Forschungsergebnisse bringen diese Fleischsorten mit Dickdarm-, Magen-, Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs in Verbindung.

Eine 2024 veröffentlichte Studie mit übergewichtigen Frauen mit metastasiertem Brustkrebs zeigte, dass eine vollwertige, pflanzliche Ernährung die Gesundheit verbesserte. Nach nur acht Wochen Diät wiesen die Frauen der Interventionsgruppe einen niedrigeren Nüchterninsulinspiegel, eine geringere Insulinresistenz, einen niedrigeren Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel, ein verbessertes Hormonprofil und einen durchschnittlichen Gewichtsverlust von 6,6 % auf.

Wählen Sie anstelle von Fleisch, Milchprodukten und fettreichen Lebensmitteln pflanzliche Lebensmittel, die reich an Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien und Farbstoffen sind. Je bunter Ihre Ernährung ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie eine Fülle krebsbekämpfender Verbindungen enthält. Die Pigmente, die Obst und Gemüse ihre leuchtende Farbe verleihen – wie Beta-Carotin in Süsskartoffeln oder Lycopin in Tomaten – helfen Ihnen, Krebs zu bekämpfen.

Alkohol und Tabak

Alkohol und Tabak wirken nachweislich krebserregend und können das Risiko für verschiedene Krebsarten wie Lungen-, Magen-, Leber- und Bauchspeicheldrüsenkrebs erhöhen. Alkohol wurde von der Weltgesundheitsorganisation als Karzinogen der Gruppe 1 eingestuft und ist der wichtigste Risikofaktor für Leberkrebs. Chronischer, übermässiger Alkoholkonsum führt zu Leberzirrhose oder Vernarbung der Leber, die häufig zu Leberkrebs führt. Alkohol wird von den Leberzellen zu Acetaldehyd verstoffwechselt, das für die Zellen direkt toxisch ist. Chronischer Alkoholkonsum wird auch mit Krebsarten wie Dickdarmkrebs und Brustkrebs in Verbindung gebracht.

Überleben nach Krebsdiagnose

Krebs ist weltweit eine der häufigsten Todesursachen, und es besteht dringender Bedarf an einer Neuausrichtung im Kampf gegen diese Krankheit. Krebsüberlebende sollten sich pflanzlich ernähren und dabei viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Ballaststoffe zu sich nehmen. Vollwertige, pflanzliche Lebensmittel liefern wichtige Nährstoffe, die Krebsüberlebenden helfen, ihre Gesundheit zu verbessern, darunter Ballaststoffe, B-Vitamine, Magnesium, Eisen, Zink und Antioxidantien.

Ein höherer Obst- und Gemüsekonsum ist im Vergleich zu westlichen Ernährungsmustern mit einem geringeren Sterberisiko bei Krebsüberlebenden verbunden. Die Beibehaltung westlicher Ernährungsmuster nach der Diagnose erhöht das Risiko eines Krebsrückfalls und die Sterblichkeit. Vollkornprodukte haben sich als besonders hilfreich im Kampf gegen Krebs erwiesen, da sie Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien liefern. Schränken Sie raffiniertes Getreide wie Weissbrot, weisse Nudeln und Weissmehl ein. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf mehr braunen Reis, Quinoa, Vollkornbrot, Bulgur und andere Vollkornprodukte. Auch der Verzehr von Soja hat sich als vorteilhaft erwiesen, um das Wiederauftreten von Brustkrebs zu reduzieren.

Verzichten Sie auf Milchprodukte, Eier und Fleisch

Was haben Milchprodukte, Eier und Fleisch gemeinsam? Sie alle enthalten viel gesättigtes Fett und Cholesterin. Studien deuten darauf hin, dass Männer mit Prostatakrebs das Sterberisiko senken, wenn sie weniger gesättigtes Fett zu sich nehmen, insbesondere wenn es durch pflanzliches ersetzt wird. Eine Studie aus dem Jahr 2021 ergab, dass der Verzehr eines halben Eis pro Tag mit mehr Todesfällen durch Herzkrankheiten, Krebs und alle möglichen Ursachen verbunden war. Pro 300 Milligramm täglich konsumiertem Cholesterin stieg das Sterberisiko um bis zu 24 %. Verarbeitetes Fleisch ist noch schädlicher, und laut der Weltgesundheitsorganisation gibt es keine sichere Verzehrmenge für verarbeitetes Fleisch.

Alkohol und Tabak

Alkoholkonsum wird Krebsüberlebenden aufgrund des erhöhten Rückfall- und Sterberisikos nicht empfohlen. Laut CDC erhöht Rauchen das Sterberisiko, das Risiko für weitere Krebserkrankungen und kann das Risiko eines Krebsrückfalls erhöhen.

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