Der Konsum von ultraverarbeiteten Lebensmitteln hat in den letzten Jahrzehnten weltweit stark zugenommen. Epidemiologische Studien haben Zusammenhänge zwischen dem Konsum von ultraverarbeiteten Lebensmitteln und einem erhöhten Risiko für Gesamtmortalität, Krebs jeglicher Ursache, Reizdarmsyndrom, metabolisches Syndrom, Adipositas und Bluthochdruck festgestellt.
Die Studie hatte einen durchschnittlichen Beobachtungszeitraum von 12 Jahren. Die Wissenschaftler identifizierten 1.706 neue Fälle von Lungenkrebs, darunter 1.473 Fälle von nicht-kleinzelligem Lungenkrebs und 233 Fälle von kleinzelligem Lungenkrebs.
Teilnehmer mit dem höchsten Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln wiesen ein um 41 % höheres Risiko für Lungenkrebs auf als diejenigen mit dem niedrigsten Konsum. Die Zusammenhänge gelten sowohl für nicht-kleinzelligen (37 % höheres Risiko) als auch für kleinzelligen Lungenkrebs (44 % höheres Risiko).
Wichtiger Hinweis: Die Ergebnisse gelten natürlich auch für hochverarbeitete vegane Lebensmittel!
Referenz: Wang K, Zhao J, Yang D, et alAssociation between ultra-processed food consumption and lung cancer risk: a population-based cohort studyThorax 2025;80:810-818.