Dr. med. Michael Greger fasst zusammen:

«Zur psychischen Gesundheit gehört sowohl das Fehlen psychischer Erkrankungen als auch das Vorhandensein von Wohlbefinden. Der Verzehr von mehr Obst und Gemüse wird mit grösserem Glück, grösserer Lebenszufriedenheit und sogar körperlichen Gesundheitsvorteilen wie einem verbesserten Blutdruck und einer längeren Lebensdauer in Verbindung gebracht.

Kritiker argumentieren zwar, dass die Persönlichkeit oder Erziehung den Zusammenhang zwischen gesunder Ernährung und Wohlbefinden erklären könnten, doch Studien, die Veränderungen in der Ernährung im Laufe der Zeit verfolgen, deuten darauf hin, dass ein erhöhter Obst- und Gemüsekonsum zu messbaren Verbesserungen der Stimmung und der Lebenszufriedenheit führen kann.

Eine Metaanalyse ergab, dass jede Erhöhung des Obstkonsums um 100 Gramm mit einem um 3 Prozent geringeren Depressionsrisiko einherging. Allerdings erreichen die meisten westlichen Bevölkerungen nicht die empfohlene Menge an Obst und Ballaststoffen, was möglicherweise daran liegt, dass die kurzfristigen Vorteile für die psychische Gesundheit unterschätzt werden.

Interventionelle Studien zeigen, dass sich das psychische Wohlbefinden der Menschen innerhalb weniger Wochen verbessern lässt, wenn man ihnen tatsächlich Obst und Gemüse gibt – und nicht nur, wenn man ihnen empfiehlt, es zu essen. Dies unterstreicht den potenziellen Wert öffentlicher Gesundheitsmassnahmen, die einen direkten Zugang zu frischen Produkten beinhalten.»

https://nutritionfacts.org/blog/do-fruits-and-vegetables-boost-our-mood/