Laut einer Studie mit NHANES-Daten ist ein höherer Konsum von rotem Fleisch mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden. Von den fast 35.000 untersuchten Personen wies die Gruppe mit dem höchsten Konsum an rotem Fleisch (gesamt, verarbeitet und unverarbeitet) ein um 24–49 % höheres Diabetesrisiko auf als die Gruppe mit dem geringsten Konsum. Ersetzte man hingegen eine Portion rotes Fleisch pro Tag durch eine Portion Hülsenfrüchte (einschliesslich Soja), Nüsse oder Samen, reduzierte sich das Diabetesrisiko um 9–14 %.
Referenz: Ba DM, Zhang Y, Qiu T, et al. Association between red meat intake and diabetes: a cross-sectional analysis of a nationally representative sample of U.S. adults (NHANES 2003–2016). Br J Nutr. 2026:1-24. doi:10.1017/S0007114526106497
Frühere Studien bestätigten ebenfalls einen Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Typ-2-Diabetes.
Referenzen: Li C, Bishop T, Imamura F, et al. Meat consumption and incident type 2 diabetes: an individual-participant federated meta-analysis of 1.97 million adults with 100,000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries. Lancet Diabetes Endocrinol. 2024;12:619–30. doi:10.1016/S2213-8587(24)00179-7
O’Hearn M, Lara-Castor L, Cudhea F, et al. Incident type 2 diabetes attributable to suboptimal diet in 184 countries. Nat Med. 2023;(4):982-995. doi:10.1038/s41591-023-02278-8
Gu X, Drouin-Chartier JP, Sacks FM, et al. Red meat intake and risk of type 2 diabetes in a prospective cohort study of United States females and males. Am J Clin Nutr. 2023. doi:10.1016/j.ajcnut.2023.08.021