«Die Studie macht deutlich, dass viele junge Menschen in Schweden wichtige Nährstoffmängel aufweisen – unabhängig davon, wie sie sich ernähren. Besonders problematisch sind die zu niedrigen Werte bei Vitamin D und Selen.»
Anmerkung: Fast alle Jugendlichen haben Nährstoffmängel, unabhängig von der Ernährungsform. Das überrascht mich nicht. Warum? Weil sich die meisten Jugendlichen unabhängig von der Ernährungsform katastrophal ernähren. Sie ernähren sich mit hochverarbeiteten Industrieprodukten, raffiniertem Zucker, Süssigkeiten, Softdrinks, Nachahmerprodukten und dem ganzen anderen Schrott. Woher sollen sie es denn auch besser wissen? Eine fundierte Unterweisung in gesunder Ernährung erhalten sie nicht. Und was sie alles über Ernährung lesen ist meistens manipulierter Schrott. Von einer abwechslungsreichen vollwertigen pflanzlichen Ernährung hat ihnen noch nie jemand erzählt. Wer die 7 Regeln der gesunden Ernährung hat solche Probleme nicht.
Übrigens: Vitamin D sollte man supplementäreren (im Winter obligat!) und Paranüsse ab und zu geniessen, denn sie enthalten viel Selen.
https://www.fitbook.de/ernaehrung/naehrstoffmaengel-bei-vielen-jungen-menschen