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Dr. med. Henrich
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Rohes oder ged√ľnstetes Gem√ľse ist gesund, schmeckt aber ohne Zutaten nicht immer gut. So√üen mit viel √Ėl sind zwar schmackhaft, aber nicht gerade gesund. Deshalb hatte ich mir vor einigen Jahren √ľberlegt, wie man ausgezeichneten Geschmack und bester gesundheitlicher Wirkung verbinden kann und eine etwas ungew√∂hnliche Paste entwickelt. Ich nutze sie jetzt schon seit Jahren und bin immer noch begeistert. Interessant ist, dass die Paste aus sehr vielen Zutaten besteht, deren Mengen man sich je nach eigenen Vorlieben zusammenstellen und immer wieder variieren kann. Die Paste bietet fast alle gesundheitlich relevanten N√§hrstoffe und dazu noch ein aus meiner Sicht fantastisches Geschmackserlebnis.

Knoblauch                          am besten so viel wie möglich

Zwiebeln                             nach Belieben

Ingwer                                 ca. 5 Р7 cm

Kurkuma                              ca. 5 Р7 cm

Algen getrocknet                  2 EL

Apfelessig                             3 EL

Saft einer Zitrone

 

Sonnenblumenkerne

K√ľrbiskerne

Sesam

Leinsamen

Paran√ľsse

Pecann√ľsse

Macadamian√ľsse

Zedernn√ľsse

Pinienkerne

Waln√ľsse

Pistazien

Weizenkeimlinge               1EL

Flockenhefe                       3 EL

 

Pfeffer ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬Ĺ TL

Nelke                                    Messerspitze

Muskat                                  2 Löffelspitzen

Kardamon                             2 Löffelspitzen

Koriander                              2 Löffelspitzen

Kreuzk√ľmmel¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 L√∂ffelspitzen

Chili                                        nach Belieben

Schwarzk√ľmmel¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬Ĺ TL

Senf                                         2 TL

Oliven√∂l ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1 EL (wer auf etwas √Ėl nicht verzichten m√∂chte)

 

Majoran                               1TL

Basilikum                             1TL

Oregano                              1TL

Liebstöckel                          1TL

Pizzagew√ľrz¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 1TL

Kräuter der Provence           1TL

Wasser                                  bis die angestrebte Konsistenz erreicht ist

 

Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und kurz mischen, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Im K√ľhlschrank ist die Paste etwa eine Woche haltbar.

Ich w√ľnsche guten Appetit!