Die wichtigsten Aussagen:
„Die Wiener Allgemeinmedizinerin Barbara Kaspar verweist jedoch darauf, dass vegan nicht gleich gesund bedeutet. Ausgewogene pflanzenbasierte Ernährung bedeute für sie eine Kombination aus Gemüse in allen Farben des Regenbogens, Hülsenfrüchten, Samen, Nüssen, fermentierten Lebensmitteln, Obst, Algen, Kräutern, Gewürzen und vollwertigem Getreide aus biologischem, am besten regionalem Anbau. Raffinierter Zucker, Auszugsmehl und industriell verarbeitete Nahrungsmittel sollten dabei gänzlich gemieden werden.“
„Gesundheitsschädliche tierische Produkte wegen einzelner Nährstoffe zu empfehlen, finde ich fachlich falsch, da man diese Nährstoffe viel besser durch gesunde pflanzliche Nahrungsmittel zu sich nehmen kann.“
„Die Allergiehäufigkeit für Soja beträgt 1:2000, d. h. ein Patient von 2000 Patienten hat eine Sojaallergie. Bei Milch ist die Häufigkeit mit 1:50 40-mal höher als bei Soja.“
„Sojabohnen werden weltweit zu über 90 Prozent als proteinhaltiges Tierfutter verwendet, um damit Fleisch, Milch und Eier zu produzieren.“
„Aus meiner Sicht ist es möglich, auch Kinder und Jugendliche vegan zu ernähren; es bedarf jedoch einer gewissen Sorgfalt und erhöhter Aufmerksamkeit seitens der erwachsenen Bezugspersonen, die in meiner Erfahrung meistens gegeben ist.“
„Die Praxis zeigt, dass vegane Ernährung auch in der Schwangerschaft ohne negative Konsequenzen bleibt – vorausgesetzt, dass eine entsprechende Vitaminsubstitution erfolgt (v. a. Vitamin B12, Folsäure und Vitamin D) sowie auf gute Proteinqualität und ausreichend Eisenzufuhr geachtet wird und auch kein kalorischer Engpass entsteht.“
„Jedoch kann mit einer vollwertigen, abwechslungsreichen, veganen Ernährung der Proteinbedarf problemlos gedeckt werden. Es wird oft übersehen, dass alle Arten von Getreide, Hülsenfrüchten und Nüssen ohnehin hervorragende Proteinlieferanten sind. Man muss also auch nicht zwangsläufig auf Fleischersatzprodukte (die oft stark verarbeitet und nicht sehr gesund sind) zurückgreifen, um den Eiweißbedarf zu decken. Ja, eine rein vegane Ernährung ist für Sportler durchaus empfehlenswert.“
„Der veganen Ernährung wird im Leistungssport oftmals eine Verbesserung der Regenerationsfähigkeit sowie eine Stärkung des Immunsystems zugeschrieben, dies ist vermutlich auf die entzündungshemmenden Pflanzeninhaltsstoffe einerseits sowie einer Elimination entzündungsfördernder Stoffe (verarbeitetes Fleisch, rotes Fleisch, Innereien) andererseits zuzuschreiben.“
„Viele Spitzensportler ernähren sich vegan (u. a. Ultraläufer Scott Jurek, Kraftsportler Patrik Baboumian, Bergsteigerin Gerlinde Kaltenbrunner und seit einigen Monaten auch Formel-1-Fahrer Lewis Hamilton) und zeigen, dass eine pflanzliche Ernährung auch auf Topniveau möglich ist. Die Anfang 2018 erschienene Dokumentation „The Game Changers“ zeigt eindrucksvoll, dass vegane Ernährung sportliche Höchstleistungen perfekt unterstützt.“
https://kurier.at/wissen/gesundheit/vegane-mythen-im-faktencheck/400035163
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“…dass eine entsprechende Vitaminsubstitution erfolgt (v. a. Vitamin B12*, Folsäure und Vitamin D)“
Folsäure (Folat, lat. folium-> Blatt-> deutet bereits auf grünes Blattgemüse hin) wird Schwangeren GRUNDSÄTZLICH empfohlen zu supplementieren, Stichwort: Spina bifida. Quellen: Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte. Hinweis: Folsäure ist licht-, sauerstoff-, hitzeempfindlich (Anmerkung: B12 ist ebenfalls hitzeempfindlich, Stichwort: Fleisch-> kochen, braten, garen…)!
Quellen/Mengenangaben je 100g (bspw.):
Hefe: >2000µg
Weizenkeime: 520µg
Kichererbsen: 340µg
Grünkohl: 190µg
Linsen: 170µg
Spinat: 145µg
Feldsalat: 145µg
Kidneybohnen: 130µg
Petersilie: 116µg
Brokkoli: 111µg
Quellen allgemein:
Getreide / Getreideprodukte:
Weizenkeime
Weizenkleie
Roggenflocken
Haferflocken
Quinoa
Roggenvollkornmehl
Wildreis
Amaranth
Gemüse:
Spinat
Grünkohl
Weißkohl
Brokkoli
Porree
Lauch
Spargel
Rosenkohl
Endivie
Feldsalat
Wirsing
Zuckerschoten
Hülsenfrüchte:
weiße Bohnen
Kichererbsen
Limabohnen
Sojabohnen
Sojasprossen
Linsen
Erbsen
Obst, Nüsse, Samen:
Sauerkirschen
Weintrauben
Erdbeeren
Apfelsinen
Erdnüsse
Mohnsamen
Haselnüsse
Sesamsamen
Sonnenblumenkerne
Walnüsse
Vitamin D, Deutschland ist Vitamin D-Mangelland, Stichwort: Sonnenstrahlen
Prinzipiell ist omnivore Ernährung eine Mangelernährung (siehe auch oben: B12 hitzeempfindlich), nicht aber, wenn es um:
kanzerogene Toxine
andere Toxine
PCBs
Dioxine
Schwermetalle (Quecksilber, Cadmium, Blei)
Antibiotika
Hormone
Fäkalien
Eiter
GVO (gentechnisch veränderter Organismus)**
…in Folge schier unzählige (s. g.) Zivilisationskrankheiten:
verschiedene zahlreiche Krebsarten, insbesondere Brust-/Prostatakrebs (Milch/Milchprodukte, Stichwort: IGF-1***)
Herzinfarkt
weitere degenerative Herz-/Kreislauf-Erkrankungen
Schlaganfall
Demenz/Alzheimer
Arteriosklerose
Hypertonie
Diabetes [I/II]
Adipositas (Fettleibigkeit)
Arthrose
Gicht
multiple Sklerose
Allergien
Autoimmunerkrankungen
antibiotika-/multiresistente Keime (MRSA/ESBL…)****
usw…
*B12 zu supplementieren grundsätzlich sehr wichtig
**90-98% der Weltsojaernte (~360.000.000 Tonnen) dient als Futter für Abermillionen-/Milliarden gequälte nichtmenschliche Tiere (Deutschland: 900.000.000 / weltweit: 65.000.000.0000 / hinzu kommen Abermilliarden Fische aus der (s. g.) Aquakultur. Anbaugebiete: Flächen der ehemaligen Regenwälder.
~3% dient der menschlichen Ernährung, NICHT-GVO, >95% BIO, Anbaugebiete: AT/CH/FR/DE.
***Insulin-like growth factors (Insulinähnliche Wachstumsfaktoren)
****bedroht auch Veganer! Brutstätte: Tierqualindustrie
**-> jährlich!
Ergänzung! Jod, Deutschland ist Jod-„Mangelland“, Stichwort: jodierte Nahrungsmittel (bspw. Speisesalz! Eine 500g Packung / täglich sollte den Bedarf decken, somit einem Mangel vorbeugen können 😉 ). Betrifft also nicht nur Veganer!
Ansonsten selbstverständlich hervorragender Artikel!
Auch ein Faktencheck, allerdings kriminell unseriöser, auf Lügen der widerwärtigen Tierqualindustrie basierend: https://www.veganbook.info/timeline/?wall_post=59448 ( https://www.stern.de/gesundheit/gesund-leben/fleisch–krankmacher-oder-superfood–die-wahrheit-ueber-unser-fleisch-7969728.html )
Dämlicher Artikel! https://www.veganbook.info/timeline/?wall_post=60360 ( https://www.kreiszeitung-wochenblatt.de/ueberregional/service/erschoepfung-erfolgreich-behandeln-d115234.html )
Schon lustig, welcher Schwachsinn verbreitet wird! „Als Vitaminräuber gelten u. a. Stress, chronische Schmerzen, Rauchen, Fast-food, vegetarische oder vegane Lebensweise…
Was denkt sich der/die Autor/In dueses dümmlichen Artikels wohl, welche Nahrungsmittel beste Quellen für Vitamine und Folsäure sind und wie eine B12-Versorgung sichergestellt werden kann? Oder ist er/sie des klaren Denkens nicht mehr mächtig, Stichwörter: tierliche Proteine, gesättigte Fettsäuren, Quecksilber-> Demenz/Alzheimer!
Einfach nur peinlich!