«Risiken, wenn du täglich Wurst isst
- Dein Risiko für die Entstehung von Dickdarmkrebs erhöht sich: 2015 zeigte eine Metastudie der Weltgesundheitsorganisation (WHO) auf Basis von mehr als 800 Einzelstudien, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch (zu dem Wurst zählt) das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, deutlich erhöht. Zudem legen Daten eine Verbindung zwischen Wurstkonsum und Bauchspeicheldrüsen- sowie Prostatakrebs nahe.
- Dein Risiko für chronische Erkrankungen steigt: Eine Studie aus dem Jahr 2025 fand heraus, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch mit einem durchschnittlichen Anstieg des Typ-2-Diabetes-Risikos um mindestens 11 Prozent und einem Anstieg des Darmkrebsrisikos um 7 Prozent verbunden war. Besonders problematisch: Das Risiko steigt mit der Menge an Wurst, die gegessen wird.
- Dein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigt: Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) erhöhen die gesättigten Fettsäuren und Cholesterin aus Wurstwaren die Cholesterinkonzentration im Blut und können so zur Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.
- Du isst ein hochverarbeitetes Produkt – mit allen Risiken: Menschen, die viele hochverarbeitete Lebensmittel konsumieren, haben ein höheres Risiko für Übergewicht, Adipositas, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und ein höheres Sterberisiko.
- Du nimmst in Kauf, dass Tiere leiden: Konventionelle Wurstwaren werden in der Regel mit Fleisch aus industrieller Massentierhaltung produziert. Selbst auf Bio-Betrieben werden Tiere nicht zwangsläufig artgerecht gehalten – und werden immer am Schluss für deinen Genuss getötet.
- Dein Konsum hat Auswirkungen auf die Umwelt: Die Produktion von Fleisch und Wurstwaren belasten die Umwelt und das Klima um ein Vielfaches stärker als die von pflanzlichen Lebensmitteln.»
Anmerkung: Kurios empfinde ich es, dass die Autorin auch vermeintliche «gesundheitliche Vorteile» erkennen will: «Wurst kann Eiweiß, Eisen, Selen, Zink und Vitamine liefern.» Man nimmt zwar all die genannten Nährstoffe durch Wurst auf, leidet und stirbt dann aber an den genannten Krankheiten, die durch Wurst verursacht werden. Unter diesen Umständen von «gesundheitlichen Vorteilen» zu sprechen, ist nicht nur kurios, sondern sachlich falsch. Sachlich richtig ist, dass Wurst den vermeintlichen «Vorteil» bietet, gut versorgt mit einzelnen Nährstoffen aus der Wurst anschliessend an den Folgen des Wurstkonsums zu leiden und zu sterben.
https://utopia.de/ratgeber/jeden-tag-wurst-essen-das-sind-die-folgen-fuer-deinen-koerper_921565/