Kategorie: Vegane Gastronomie
von Ernst Walter Henrich | 21. Januar 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Mir ist nicht so ganz klar, warum die «Vegane Fleischerei» für so grosses Aufsehen sorgt. Offenbar sind die Inhaber ausgebuffte Marketingprofis, die über Presse und (a)soziale Medien für Aufmerksamkeit sorgen können.... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 20. Januar 2023 | Ernährung und Gesundheit, Studien Diabetes, Studien Eier, Studien Fleisch, Studien Tierprodukte, Vegane Gastronomie
Laut einer im Fachmagazin Nutrition, Metabolism, & Cardiovascular Diseases veröffentlichten Metastudie erhöht Cholesterin in der Nahrung das Risiko für Typ-2-Diabetes. Diejenigen, die mehr Cholesterin aus Tierprodukten wie Eiern und rotem Fleisch zu sich nehmen,... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 8. Januar 2023 | Fernsehbeiträge, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Wer am Sonnabendvormittag am Bischofsweg in der Dresdner Neustadt unterwegs war, der ist sicherlich früher oder später einer großen Menschenmenge in die Arme gelaufen. Der Grund: In Dresden hat die erste vegane Fleischerei Sachsens eröffnet. Einen solch großen... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 7. Januar 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Bei Hefe handelt es sich um einzellige Mikroorganismen, die zur Gruppe der Pilze gezählt werden. Wer sich noch an die eigene Schulzeit und den Biologieunterricht erinnert, weiß: Pilze bilden eine eigene Gattung, sind weder Tier noch Pflanze. Sie besitzen kein... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 7. Januar 2023 | Aktuelles, Ernährung und Gesundheit, Klimawandel, Menschenrechte, Politik, Tierschutz/Tierrechte, Tierzucht, Umweltzerstörung, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Vegan ins neue Jahr? Wir sind dabei – Mit diesen Worten verkündete der Landwirtschaftliche Versicherungsverein Münster (LVM) kürzlich in den Sozialen Netzwerken die Teilnahme seiner Unternehmenskantine am sogenannten Veganuary. Bei der Aktion werden Menschen weltweit... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 5. Januar 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Auf 84 Seiten propagiert Coop die vegane Ernährung im Januar. Doch das Engagement ist nicht glaubwürdig.» «Die Propaganda Über 84 Seiten macht Coop eifrig Propaganda für die vegane Ernährung: «Wir stellen uns der Challenge, frei von tierischen Lebensmitteln zu... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 29. Dezember 2022 | Erfolgsberichte, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Saward hat sich den Ruf erarbeitet, die Grenzen des Vorstellbaren zu verschieben und neue Maßstäbe für die vegane Küche zu setzen.» «Der ehemalige Schweizer Koch Christoph Boll, heute in einer internationalen Beratungsfirma auf Gourmetgastronomie spezialisiert, sagt,... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 29. Dezember 2022 | Fernsehbeiträge, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie
Das gefällt mir sehr gut: Ohne Ersatzprodukte kreiert Sternekoch Ricky Saward mit pflanzlichen Produkten eine ganz neue Dimension der Spitzengastronomie. Wenn ich in Frankfurt oder Umgebung leben würde, wäre ich ganz sicher Stammgast.... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 28. Dezember 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Seither scheint dort alles schiefzugehen. Medien deckten auf, dass im Hinterzimmer – wie weiland in der Prohibition – weiterhin Steaks serviert wurden. Die Arbeitsbedingungen seien, den Berichten zufolge, katastrophal, die Bezahlung lausig, und mit der... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 26. Dezember 2022 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Ab kommendem Jahr soll ein Veggie-Day in den Mensen der Stadt eingeführt werden. Bis 2025 sollen dort sogar alle Gerichte vegan werden.» Anmerkung: Es sagt sehr viel über die Gesellschaft aus, dass man hier überhaupt von «Zwang» spricht. Dass man Frauen nicht... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 23. Dezember 2022 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Das überrascht mich nicht. Das Konzept habe ich nie verstanden. Denn Veganz repräsentiert vorwiegend das Ungesunde in der veganen Ernährung. Ein idealer veganer Supermarkt würde nach meiner Vorstellung massenhaft Früchte, Gemüse, Getreide, Nüsse und... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 22. Dezember 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
„Rewe, vegane Theke“, beschreibt der Verbraucher, wo er angesprochen wurde. Eine Bedienung sagte demnach zu ihm: „Das schmeckt ihnen? Also ich ess ja Fleisch und das ist auch in Ordnung so.“ Darauf sein Kommentar im Twitter-Post: „Ah ja. Danke für ihre Meinung.“... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 2. Dezember 2022 | Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung
«Seminar Ernährungsbildung mit Kindern vom 16.-19.12.2022 in Esselbach – noch Plätze frei | bio & vegan | kostenlos für freiwillig Engagierte» «Lerne, wie du Kinder für eine pflanzliche Ernährung begeistern und ihre Kreativität fördern kannst. Projektentwicklung... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 25. November 2022 | Allgemeine Berichte, Ernährung und Gesundheit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«2020 war das, wenige Monate nach dem Corona-Ausbruch. McDonald‘s verkaufte den McPlant, einen veganen Burger, Supermärkte reservierten ganze Kühlregale für Fleischersatzprodukte und Berliner Baristas nutzten standardmäßig Hafer- statt Kuhmilch.» «Heute ist die Welt... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 21. November 2022 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Haferflocken selber zu machen lohnt sich aus gesundheitlicher Sicht: Die frisch gequetschten Flocken enthalten wertvolle Nährstoffe und Mineralien. Eine Flockenquetsche ist kostspielig in der Anschaffung, dann aber lange und vielseitig einsetzbar.» Haferflocken... mehr lesen
