Kategorie: Vegane Gastronomie
von Ernst Walter Henrich | 12. Juni 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.abendzeitung-muenchen.de/muenchen/essenundtrinken/neues-veganes-restaurant-in-muenchen-mathilda-und-das-experiment-wirtsbar-art-906213 mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 3. Juni 2023 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Ab dem 1. Juni ergänzt täglich ein veganes Gericht den Speisenplan. Diese sind äußerst vielfältig und ausgewogen, da sie eine Vielzahl energieliefernder Nährstoffe enthalten und eine abwechslungsreiche Auswahl an Getreide- und Kartoffelbeilagen, Gemüse sowie... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 30. Mai 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Beim Gedanken an das vegane Ei befällt mich trotzdem ein gewisses Unbehagen. Mit sehr viel Aufwand wird ein Produkt entwickelt, dessen Ziel es ist, ein anderes Produkt möglichst detailgetreu nachzuahmen. Das ist problematisch. Denn durch das Ziel der möglichst... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 28. Mai 2023 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«So stellt auch der Backzutaten-Trendreport 2022 des Wissensforums Backwaren fest: „Insbesondere das Angebot an veganen Produkten hat über die Jahre zugenommen.“ Weiter heißt es: „[Es] wächst kontinuierlich weiter, was die gute Akzeptanz und steigende Nachfrage... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 25. Mai 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«20 Euro für ein Kilo Erdbeeren? Für Andreas Krolik kein Problem, solange die Qualität stimmt. Im FOCUS-online-Interview erklärt der Sternekoch, warum sein veganes Menü 225 Euro kostet, wo er den perfekten Geschmack findet und was ihn in der Küche ärgert.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 24. Mai 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Die Wirtschaftskammer lehnt einen Antrag auf eine vegane Kochlehre ab. Die Grünen lassen nicht locker. Über die Fleischeslust der österreichischen Küche» «Der vegane Haubenkoch Siegfried Kröpfl nennt die Reaktion der Kammer “ein peinliches Armutszeugnis”.... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 23. Mai 2023 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Die Currywurst ist seltener geworden in den Mensen der südpfälzischen Hochschulen. Eines der beiden täglich angebotenen Gerichte ist seit einigen Monaten immer vegan. Das Studierendenwerk erwartet weiter steigende Nachfrage.» Anmerkung: Zu meiner Zeit an der Uni... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 20. Mai 2023 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Studien sonstige Krankheiten, Vegane Gastronomie
Flavonoide sind gesundheitsfördernde Verbindungen, die in pflanzlichen Lebensmitteln wie Tee, Blaubeeren und Paprika reichlich vorhanden sind und das Sterberisiko senken können. Nach neuen, in der Fachzeitschrift BMC Medicine veröffentlichten Forschungsergebnissen... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 19. Mai 2023 | Allgemeine Berichte, Menschenrechte, Politik, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Nordrhein-Westfalens Agrarministerin Silke Gorißen (CDU) besuchte im Rahmen eines vegan-vegetarischen Aktionsmonats eine Mensa der Uni Bonn. Dafür kassierte sie heftige Kritik – auch aus ihrer eigenen Partei. Inzwischen sah sie sich zu einem Bekenntnis zum... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 15. Mai 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Im Gegensatz zum Rezept würde ich das gesamte Fruchtfleisch verwenden, da Faserstoffe extrem wertvoll für die Darmgesundheit und die Gesundheit im Allgemeinen sind. Ansonsten klingt das Rezept sehr lecker.... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 7. Mai 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Der Vertrag mit dem Caterer für städtische Kitas läuft im Sommer aus. In der neuen Ausschreibung ist festgelegt, dass es nur einmal pro Woche Fleisch oder Fisch gibt. Ob das Essen für Eltern günstiger wird, ist offen.» Anmerkung: Wann kommt der Protest der Eltern mit... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 7. Mai 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Im Kizuna Café in Schwabing wird bis spät in den Nachmittag gefrühstückt. Egal ob Bananenbrot oder Cappuccino, hier ist alles rein pflanzlich – bis auf eine Ausnahme.» Anmerkung: Schade.... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 1. Mai 2023 | Vegane Gastronomie
Urteil: Extraklasse Rein vegan, biologisch, herausragend... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 1. Mai 2023 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Bei dieser Überschrift ist mir so richtig klar geworden, dass man Verbrechen an Tieren begehen kann und trotzdem mit höchsten Kochehren ausgezeichnet werden kann. Ganz im Gegenteil, man erwartet sogar die Verwendung von Leichenteilen und anderen... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 26. April 2023 | Umweltzerstörung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Der Artikel enthält ein interessantes Video zum Thema: «Warum unser Fleisch-Konsum dem Klima schadet» https://www.morgenpost.de/ratgeber/article238220139/vegan-veggie-vegetarisch-bratwurst-grillwurst-alterantive-test-oekotest-hartes-urteil-verunreinigt.html... mehr lesen
