Kategorie: Vegane Gastronomie
von Ernst Walter Henrich | 22. Juni 2022 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Personen und Tiere, Zeitungsartikel
Drei-Sterne-Koch Christian Bau besuchte das vegane Restaurant von Daniel Humm. Sein Kommentar: «Als Daniel Humm, Chefkoch des New Yorker Restaurants „Eleven Madison Park“, im vergangenen Jahr verkündete, er würde sein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 17. Juni 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Vegan oder nicht vegan – „das ist eine moralische Frage“, betont Antonia Bummer. Die Betreiber des „Grünen Zweigs“ ernähren sich alle komplett ohne tierische Produkte. „Die Art und Weise des heutigen Fleischkonsums ist einfach nur pervers“, sagt Alois Bummer. Und sie... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 2. Juni 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Im Zweifel würden Restaurant-Gäste sich für klimafreundlichere Angebote entscheiden – wenn diese entsprechend in der Speisekarte gekennzeichnet oder hervorgehoben sind. Zu diesem Ergebnis kommt eine Psychologie-Studie der Universität Würzburg.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 27. Mai 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Mehr als die Hälfte aller Mahlzeiten, die über die vielen Theken in der neuen Mensa der Uni Siegen gehen, ist vegan oder vegetarisch.» Anmerkung: Einerseits freue ich mich über diese Nachrichten aus meiner alten Heimat, andererseits frage ich mich, warum sich nicht... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 25. Mai 2022 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Fleischproduzenten haben erkannt, dass vegi und vegan die Kasse klingeln lassen, und kaufen Erfinder alternativer Produkte auf.» Anmerkung: Nichts – ausser Tierprodukten – ist so überflüssig wie Fleischersatzprodukte und hochverarbeitete vegane Industrieprodukte.... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 24. Mai 2022 | Vegane Gastronomie
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von Ernst Walter Henrich | 23. Mai 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.bildderfrau.de/kochen-backen/rezepte/article235360071/Vegane-Lasagne-mit-Linsenbolognese.html mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 11. Mai 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Das Rezept enthält leider viel Zucker und kein Vollkornmehl. Ich würde anstatt des Zuckers Datteln zum Süssen verwenden und anstatt des Mehls lieber Vollkornmehl. Man müsste schauen, ob man Öl und Margarine durch zum Beispiel Mandelmuss ersetzen kann. Ansonsten sieht... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 9. Mai 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.langenthalertagblatt.ch/stadtneuheit-auf-pflanzenbasis-114562915077 mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 9. Mai 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.bildderfrau.de/kochen-backen/rezepte/article235233825/Vegane-spanische-Tortilla.html mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 9. April 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Warum man bei einem veganen Produkt «oder Butter» ins Rezept schreibt, erschliesst sich mir allerdings nicht auf Anhieb. https://sz-magazin.sueddeutsche.de/probier-doch-mal/vegane-maultaschen-gyozateig-91436 mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 7. April 2022 | Politik, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Laut einem US-Bezirksgericht hat die Tofurky Company überzeugend dargelegt, dass Verbraucher durch Produktnamen wie „Schinken“, “Burger” oder “Wurst” kombiniert mit “vegan” nicht irregeführt werden.» Anmerkung: Auch wenn ich aus... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 5. April 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Warum nicht gleich eine vegane Mensa? https://www.zeit.de/news/2022-04/04/erste-vegetarisch-vegane-mensa-an-der-uni-hamburg-eroeffnet mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 24. März 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.welt.de/wirtschaft/article237742981/Oeko-Test-Nur-ein-Produkt-gut-Veganer-Aufschnitt-oft-mit-Mineraloel-verunreinigt.html?source=puerto-reco-2_AAA-DataGeneration.B_test mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 15. März 2022 | Aktuelles, Ernährung und Gesundheit, Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung, Vegane Schwangerschaft, Vegane Senioren, Zeitungsartikel
Das in einem Vorort von Beirut gelegene Hayek-Krankenhaus hat am 1. März seinen zu 100 Prozent pflanzlichen Speiseplan eingeführt. In einem Social-Media-Beitrag des Hayek-Krankenhauses wird die Umstellung auf eine vollständig vegane Ernährung als «moralische... mehr lesen
