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«Ab August wird die Mensa der Universität Luzern von der Zürcher Gastrogruppe ZFV betrieben. Das Angebot wird ab dann ausschliesslich vegan und vegetarisch sein.»

Anmerkung: Da stelle ich mir die Frage, warum nicht gleich zu 100 % vegan?

https://www.luzernerzeitung.ch/zentralschweiz/luzern/in-der-mensa-der-uni-luzern-kommt-bald-kein-fleisch-mehr-auf-den-tisch-ld.2162181