Anmerkung: Der Ansatz, dem Veganismus eine weitere Geschmacksrichtung aus anderen Kulturkreisen zu verleihen, ist hervorragend. Allerdings sollte das Rezept für den Karottenkuchen optimaler sprich gesünder gestaltet werden, denn der Zuckereinsatz ist gigantisch.
Mein Vorschlag wäre, den braunen Zucker durch Dattelmus und den Puderzucker durch Erythridzucker zu ersetzen.