Eine Studie der Universität Graz und des INSERM Paris zeigt, dass Kaffeekonsum durch enthaltene Polyphenole die zelluläre Müllabfuhr (Autophagie) in Organen fördert, wobei dieser Effekt sowohl bei klassischem als auch entkoffeiniertem Kaffee auftritt. Die Zugabe von Kuhmilch hemmt diesen Prozess, während pflanzliche Alternativen keinen negativen Einfluss haben.
Referenz: Pietrocola, F., Malik, S. A., Mariño, G., Vacchelli, E., Senovilla, L., chaba, kariman, … Kroemer, G. (2014). Coffee induces autophagy in vivo. Cell Cycle, 13(12), 1987–1994. https://doi.org/10.4161/cc.28929