Die Studie untersucht, ob pflanzenbasierte Ernährungsformen Entzündungen im Körper reduzieren können – gemessen anhand des Biomarkers C-reaktives Protein (CRP). Es handelt sich um eine systematische Übersichtsarbeit mit Meta-Analyse randomisierter kontrollierter Studien (RCTs), also um eine methodisch hochwertige Evidenzform.
Die Autoren wollten klären, ob pflanzenbasierte Ernährungsweisen („plant-based dietary patterns“) im Vergleich zu omnivoren Ernährungsformen zu niedrigeren CRP-Werten führen.
CRP ist ein etablierter Marker für chronische niedriggradige Entzündungen („inflammaging“), die mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, Krebs und anderen altersassoziierten Erkrankungen verbunden sind.
Methodik
- Durchsucht wurden:
- MEDLINE
- Embase
- Web of Science
- Eingeschlossen wurden ausschließlich:
- randomisierte kontrollierte Studien
- mit Vergleich zwischen pflanzenbasierter und omnivorer Ernährung
- und Messung von CRP
Von ursprünglich fast 3.000 identifizierten Studien erfüllten nur 7 Studien die strengen Einschlusskriterien. Daraus entstanden 8 Datensätze mit insgesamt 541 Teilnehmern. Das Medianalter lag bei etwa 55 Jahren.
Untersuchte Ernährungsformen waren unter anderem:
- vegane Ernährung
- vegetarische Ernährung
- Whole-Food-Plant-Based-Diets
Ergebnisse
Die Meta-Analyse zeigte:
- Pflanzliche Ernährungsformen senkten die CRP-Werte signifikant gegenüber omnivoren Ernährungsweisen.
- Die durchschnittliche Reduktion betrug etwa:
Das ist klinisch relevant, weil:
- CRP < 1 mg/L → niedriges kardiovaskuläres Risiko
- CRP > 3 mg/L → erhöhtes Risiko
Eine Senkung um rund 1 mg/L könnte also Menschen in eine günstigere Risikokategorie verschieben.
Mögliche Mechanismen
Die Autoren führen mehrere plausible Ursachen an:
Pflanzenbasierte Ernährung enthält typischerweise mehr:
- Ballaststoffe
- Antioxidantien
- sekundäre Pflanzenstoffe
- ungesättigte Fettsäuren
und weniger:
- gesättigte Fettsäuren
- hochverarbeitete tierische Produkte
Diese Zusammensetzung wirkt entzündungshemmend.
Rolle von Bewegung
Interessant war:
- Die stärksten CRP-Senkungen wurden in Studien beobachtet, die Ernährung und Bewegung kombinierten.
- Auch ohne Trainingsprogramme blieb der Effekt bestehen, war aber etwas kleiner.
Das spricht dafür, dass Lebensstilfaktoren synergistisch wirken.
Fazit
Die Arbeit liefert starke Hinweise darauf, dass pflanzenbasierte Ernährungsformen systemische Entzündungen reduzieren.
Die wichtigsten Aussagen sind:
- Pflanzliche Ernährung senkt CRP messbar.
- Der Effekt könnte zur Verringerung des Herz-Kreislauf-Risikos beitragen.
- Kombinationen aus Ernährung und Bewegung scheinen besonders wirksam.
- Die Evidenz ist biologisch plausibel und konsistent mit früheren Beobachtungsstudien.
Die Studie zeigt, dass pflanzenbasierte Ernährung nicht nur metabolische Parameter verbessert, sondern auch entzündungshemmend wirkt.
Referenz: Bell L, Gibbs J, Cappuccio FP. The effect of plant-based dietary patterns on C-reactive protein: A systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2026:104631. doi:10.1016/j.numecd.2026.104631. Epub ahead of print. PMID: 41856828.