Eine grosse britische Studie mit 977.282 Erwachsenen untersuchte, ob die Temperatur von Tee und Kaffee mit dem Risiko für Speiseröhrenkrebs zusammenhängt. Während der mehr als zehnjährigen Beobachtungszeit traten 2.348 Fälle auf.
Wer seine Getränke bevorzugt „sehr heiss“ statt „warm“ trank, hatte ein etwa dreimal so hohes Risiko für ein Plattenepithelkarzinom der Speiseröhre. Auch ein hoher Konsum spielte eine Rolle: Bei mindestens sechs heissen Getränken täglich lag das Risiko um 71 % höher als bei geringerem Konsum. Für die andere wichtige Form von Speiseröhrenkrebs, das Adenokarzinom, zeigte sich dagegen kein vergleichbar deutlicher Zusammenhang.
Die Ergebnisse sprechen dafür, Getränke nicht sehr heiss zu trinken und sie lieber etwas abkühlen zu lassen. Vermutlich spielt dabei die wiederholte Hitzeschädigung der Schleimhaut eine Rolle.
Referenz: Papier K, Gaitskell K, Floud S, Reeves GK. Hot Drinks and Oesophageal Cancer: Prospective Analyses in Around 1 Million UK Adults. International Journal of Cancer. 2026:1–9. doi:10.1002/ijc.70654.