Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs sind weltweit die beiden Hauptursachen für Tod und Behinderungen. Eine suboptimale Ernährung, die arm an Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Vollkorngetreide und reich an verarbeitetem und rotem Fleisch, raffiniertem Getreide und zugesetztem Zucker ist, ist ein primärer modifizierbarer Risikofaktor. Aus gesundheitlichen, wirtschaftlichen und ethischen Gründen hat sich die pflanzliche Ernährung weltweit verbreitet.
Insgesamt wird die vegane Ernährung und teilweise sogar die vegetarische Kost signifikant mit einem besseren Lipidprofil, einer besseren Kontrolle des Blutzuckerspiegels, dem Körpergewicht/BMI, Entzündungen und einem geringeren Risiko für ischämische Herzkrankheiten und Krebs in Verbindung gebracht. Pflanzliche Ernährung wird auch mit einer geringeren Sterblichkeit aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Ergebnis der Übersichtsarbeit: Eine pflanzliche Ernährung senkt die kardiometabolischen Risikofaktoren, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, das Krebsrisiko und die Sterblichkeit.
Referenz: Capodici A, Mocciaro G, Gori D, Landry MJ, Masini A, Sanmarchi F, et al. (2024) Cardiovascular health and cancer risk associated with plant based diets: An umbrella review. PLoS ONE 19(5): e0300711. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0300711