Kategorie: Vegane Gastronomie
von Ernst Walter Henrich | 30. Juni 2026 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Auf dem Acker von Daniel Hausmann in Rochlitz wächst alles bunt durch den Gemüsegarten. Und das ganz ohne tierischen Dünger. Vegane Landwirtschaft nennt sich das Prinzip.» Düngen dank Komposthaufen «Im Ökolandbau bauen wir Kleegras an. Das brauchen wir, um die... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 26. Juni 2026 | Klimawandel, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Diese Woche wurden daher zwei Beschlüsse gefasst, die sich für eine vollständig pflanzliche Verpflegung an Hochschulen aussprechen.» «Langfristig soll in allen Mensen des Netzwerks sowie bei Veranstaltungen der Pädagogischen Hochschule ausschließlich veganes Essen... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 22. Juni 2026 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Ein besonders günstiges veganes Gericht in der Frankfurter Hochschulgastronomie sorgt für Unmut. Für 1,80 Euro bietet das Studierendenwerk Frankfurt derzeit täglich Spaghetti Napoli an.» «Was zunächst nach einem Entlastungsangebot für Studierende klingt, stößt... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 20. Juni 2026 | Politik, Tierschutz/Tierrechte, Tierzucht, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Das Europäische Parlament (EU-Parlament) hat mit einer deutlichen Mehrheit in Straßburg schärfere Beschränkungen für die Benennung von pflanzlichen Lebensmitteln sowie für kultiviertes Fleisch beschlossen.» «Um den Kunden die Orientierung zu erleichtern und eine... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 18. Juni 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Umweltzerstörung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Nicht zugelassene Pestizide kommen per Import zurück in den Handel. Foodwatch fand sie in Reis, Tee und vor allem in Gewürzen.» «Auf dem Acker sind sie verboten, im Regal weiter erlaubt: Pestizide, die in der EU nicht zugelassen sind, gelangen über Importe wieder... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 24. Mai 2026 | Aktuelles, Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Studien Adipositas/Fettleibigkeit, Studien Bluthochdruck, Studien Diabetes, Studien Fleisch, Studien Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Studien Krebs, Studien Tierprodukte, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung, Vegane Schwangerschaft, Vegane Senioren
Die Daten sprechen eindeutig dafür, dass eine gut geplante vollwertige pflanzliche Ernährung bei den häufigsten chronischen Erkrankungen enorme Vorteile bringt — insbesondere für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes Typ 2, Bluthochdruck, LDL-Cholesterin und... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 5. Mai 2026 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«In Argentinien ist der Asado – das rituelle Grillen – mehr als Essen: Er ist nationale Identität.» «Butter, Sahne, Käse: Die französische Küche ist UNESCO-Weltkulturerbe – und für Veganer ein Minenfeld. Frankreich ist für seinen Fleisch- und Käsekonsum bekannt. Im... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 1. Mai 2026 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie
Vorbemerkung: Da dies meine beiden Lieblingskuchen sind und beide einen hohen gesundheitlichen Wert haben, möchte ich die Rezepte denjenigen zugänglich machen, die vegane Rohkost geniessen möchten. Ich esse übrigens jede Woche beide Kuchen. Je einen 😊 Mohnkuchen roh,... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 29. April 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Fernsehbeiträge, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie
Die 150 wichtigsten Nährstoffkomponenten, die in Nährwertdatenbanken erfasst werden, stellen nur einen winzigen Bruchteil der mehr als 26.000 Verbindungen dar, die in unseren Lebensmitteln enthalten sind. Bei der Verarbeitung gehen etwa 99 % der natürlichen... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 10. April 2026 | Allgemeine Berichte, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Er selbst ernährt sich weder vegan noch vegetarisch. Dennoch erklärt Tim Mälzer im Interview mit der Agentur teleschau: „Ich halte vegane und vegetarische Ernährung für die intelligenteste Entscheidung, die man heute im Allgemeinen treffen kann.“ Gleichzeitig gibt... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 31. März 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Studien Diabetes, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung, Vegane Senioren, Zeitungsartikel
Dr. med. Michael Greger fasst zusammen: Grosse US-Kohortenstudien ergaben ein höheres Diabetesrisiko bei höherem Kartoffelkonsum, selbst bei gebackenen oder pürierten Kartoffeln, obwohl diese Ernährungsweisen auch einen höheren Anteil an Fleisch, Butter und Sauerrahm... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 23. März 2026 | Menschenrechte, Vegane Gastronomie, Welthunger, Zeitungsartikel
«Seit 2017 hat die buddhistische Nonne Thich nu Tue Quong am Hauptbahnhof Mittagessen an Bedürftige ausgeben. Ihre veganen Speisen bietet sie nun jeden Sonntag am Sitz des Vereins „Buddhistisch-vietnamesisches Zentrum“ an der Davenstedter Straße 152 in Linden-Mitte... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 8. März 2026 | Allgemeine Berichte, Politik, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Veganismus, bewusste Ernährung und tierische Ersatzprodukte sind heute in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Dafür kämpfte unter anderem die Vegane Gesellschaft Schweiz. Nach fünfzehn Jahren hat der Verband jetzt aber beschlossen, sich aufzulösen. Die Kosten... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 6. März 2026 | Allgemeine Berichte, Politik, Vegane Gastronomie
Kommentar von Dr. Chris Methmann von Foodwatch dazu: «ich habe es lange nicht glauben können, aber jetzt ist es passiert. Gestern Abend haben sich EU-Parlament, Rat und Kommission informell geeinigt: Begriffe wie „Veggie-Hühnchen” und „Tofu-Rippchen”... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 7. Februar 2026 | Ernährung und Gesundheit, Klimawandel, Umweltzerstörung, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung, Vegane Schwangerschaft, Vegane Senioren, Zeitungsartikel
«Erst mit wachsendem Wohlstand und steigendem Fleischkonsum gerieten sie in vielen Regionen in Vergessenheit. Das ändert sich derzeit nun wieder grundlegend.» «Hülsenfrüchte zentral für gesunde Ernährung» «Für viele Fachleute sind Hülsenfrüchte zentral für eine... mehr lesen
