Kategorie: Vegane Gastronomie
von Ernst Walter Henrich | 13. September 2025 | Aktuelles, Allgemeine Berichte, Ernährung und Gesundheit, Klimawandel, Politik, Tierschutz/Tierrechte, Tierzucht, Umweltzerstörung, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Diese Woche war es mal wieder so weit: In der EU wurde breit diskutiert, ob Begriffe wie Burger, Schnitzel oder Steak künftig exklusiv tierischen Produkten vorbehalten bleiben sollen.» «Auch Tiernamen, zum Beispiel Huhn oder Fisch, sollen laut EU-Parlament nicht mehr... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 17. August 2025 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Mitten im Unesco-Biosphärenreservat Flusslandschaft Elbe Brandenburg steht eine Burg, die nicht nur Jahrhunderte Geschichte hinter sich hat, sondern auch ein Zeichen für die Zukunft setzt.» «Das Ahead Burghotel mit seinen 40 Zimmern ist in einer denkmalgeschützten... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 14. August 2025 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Leinöl ist ein echtes Superfood mit hohem Omega-3-Gehalt – gleichzeitig ist es sehr hitze- und lichtempfindlich. Es gehört unbedingt in den Kühlschrank und sollte auch im Handel idealerweise gekühlt angeboten werden.» «Eines der beliebtesten Öle – und ein Klassiker... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 6. August 2025 | Aktuelles, Ernährung und Gesundheit, Tierschutz/Tierrechte, Tierzucht, Umweltzerstörung, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Vegane Ernährung ist auf dem Rückmarsch – und das sogar in Berlin. Das beweisen nicht nur die Frea Bakery oder das Cara in Mitte, sondern auch einige weitere Restaurants, die seit längerem wohl nicht nur auf Fleisch, sondern auch auf Umsatz verzichten mussten. Erst... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 19. Juli 2025 | Aktuelles, Allgemeine Berichte, Politik, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«29 Wörter wie “Chicken”, “Beef” oder “Ribs” sollen exklusiv für Fleischprodukte gelten.» «Warum sollen jetzt 29 Wörter verboten werden, wenn in Österreich seit 15 Jahren kein Fall einer Verwechslung aufgetreten ist?» Anmerkung: Die... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 6. Juli 2025 | Ernährung und Gesundheit, Sport und Veganismus, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Haustierernährung, Vegane Kinderernährung, Vegane Schwangerschaft, Vegane Senioren, Zeitungsartikel
«Wer sich vegan ernährt, kennt diese Frage nur zu gut: „Aber woher bekommst du denn dein Eiweiß?“ Die Antwort ist einfacher als gedacht, denn die Natur bietet uns eine Fülle an pflanzlichen Proteinquellen. Tatsächlich steckt in fast jedem pflanzlichen Lebensmittel... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 4. Juli 2025 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«In Österreich hat in der laufenden Woche offiziell die Ausbildung zur „Fachkraft für vegetarische und vegane Kulinarik“ begonnen. Der neue Lehrberuf soll dem vermeintlich wachsenden Interesse an fleischloser Ernährung Rechnung tragen.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 22. Juni 2025 | Politik, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Wenn am Montag die EU-Agrarminister tagen, könnte ein skurriler Punkt auf der Agenda für Kopfschütteln sorgen. Für einige Minister – darunter auch Norbert Totschnig (ÖVP) – geht es nämlich buchstäblich um die Wurst: Begriffe wie „Tofu-Würstchen“ oder „Veggie-Burger“... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 18. Juni 2025 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Bochum. Tabea Wächter hat sich mit ihrer „Patisserie Caya“ selbstständig gemacht. Die Törtchen und Kuchen sind alle vegan. Nicht immer hat sie so gebacken.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 16. Juni 2025 | Klimawandel, Politik, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Und was passiert? Skandal! Die SVP spricht von einem «schweren Eingriff in die Privatsphäre der Konsumenten». Weil die Studis dann mehr Kichererbsen, Linsen und Tofuburger essen könnten statt Schnitzel und Käsespätzli. Ernsthaft?» «Was die Studierenden mit ihrem... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 22. Mai 2025 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Welcher Milchalternative vertraust du für Caffé Latte, Müsli und Co.? Aus Schweden kommt jetzt ein neuer Liebling zu uns – löst er Hafer und Soja ab?» Haferdrink ist out! Diese vegane Milchalternative löst den Klassiker ab... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 16. Mai 2025 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Verrano ist ein Startup aus Frankfurt am Main, das gereiftes und geräuchertes Wurzelgemüse in Feinkostqualität serviert. Dank der Entwicklung eines einzigartigen Reifeprozesses entsteht aus Steckrübe, Roter Bete und Sellerie ein Bio-Produkt ohne lange Zutatenliste... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 9. Mai 2025 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Vor allem der Vitamin-C-Gehalt in Erdbeeren ist enorm: Mit 55 Milligramm pro 100 Gramm liegt dieser sogar höher als bei Zitronen und Orangen.» «Neben Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Stachelbeeren zählen Erdbeeren laut Deutscher Diabetes Hilfe zu den... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 4. Mai 2025 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Fazit eins: Es lohnt sich eher nicht. Fazit zwei: Der gesundheitsbewusste Veganer ist eine Erfindung.» Hinweis: Ein veganfeindlicher Artikel vom veganfeindlichen Tichy. Anmerkung: Leider muss ich der Analyse des veganfeindlichen Tichy Recht geben. Kommerziell lohnen... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 29. April 2025 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Alexander und Maximilian Spögler führen gemeinsam das Paradiso Pure Living Vegan Hotel. Das seit 2024 vollständig vegane Hotel liegt auf der Seiser Alm inmitten der Dolomiten und ist dort ein absolutes Unikat. Der Weg dahin war jedoch alles andere leicht, wie die... mehr lesen
