Kategorie: Vegane Gastronomie
von Ernst Walter Henrich | 4. November 2025 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Immer öfter heisst es: Veganismus sei vorbei, die Menschen hätten genug von Ideologie.» «Tatsächlich sind Konsument heute kritischer gegenüber veganen Produkten.» «Aber: Der Hype ist keineswegs vorbei. Er hat lediglich sein Erscheinungsbild gewandelt.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 30. Oktober 2025 | Politik, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Einem Bericht zufolge soll sich der britische Thronfolger für die Gala am 5. November in Rio de Janeiro ein veganes Menü gewünscht haben. Damit wollte er ein Statement für Nachhaltigkeit setzen.» «Doch der brasilianische Star-Koch Saulo Jennings stellte sich quer. Er... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 29. Oktober 2025 | Ernährung und Gesundheit, Politik, Studien Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Studien sonstige Krankheiten, Umweltzerstörung, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Diese Übersichtsarbeit beschreibt, dass die Plastikeproduktion weltweit stark gestiegen ist (von etwa 234 Mio. Tonnen im Jahr 2000 auf 435 Mio. Tonnen im Jahr 2020) – und bis 2040 eine weitere Zunahme von etwa 70 % prognostiziert wird. Plastik enthält viele chemische... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 27. Oktober 2025 | Ernährung und Gesundheit, Interviews, Studien Krebs, Studien sonstige Krankheiten, Umweltzerstörung, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung, Vegane Schwangerschaft, Vegane Senioren, Zeitungsartikel
«In Deutschland werden jedes Jahr rund 31.000 Tonnen reine Pestizidwirkstoffe verkauft. Äpfel sind in Deutschland die Kultur, in der die allermeisten Pestizide eingesetzt werden. Das zeigen staatliche Auswertungen anhand von Stichproben regelmäßig.» «Denn Landwirte... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 24. Oktober 2025 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Niemand glaubt, dass „vegane Wurst“ aus Fleisch besteht oder „Hafermilch“ aus einer Kuh kommt. Verbraucher:innen sind mündig und wissen, was sie kaufen. Schließlich hat sich auch noch niemand über „Scheuermilch“, „Kabelsalat“ oder „Fruchtfleisch“ beschwert. ➝ Dieses... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 17. Oktober 2025 | Politik, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.foodwatch.org/de/unterstuetzen/sticker-set mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 16. Oktober 2025 | Politik, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Besonders interessant: «Für Joachim Lederer, Landesinnungsmeister beim Fleischerhandwerk in Baden-Württemberg, sind sie eine “absolute Kundentäuschung”. Auch, wenn klar sei, dass Menschen nicht ein veganes Schnitzel kaufen und ein Stück Fleisch erwarten... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 15. Oktober 2025 | Politik, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Verstößt die Bierwurst gegen das Deutsche Reinheitsgebot? Sind Fleischtomaten vegan oder essen wir schon seit Jahren insgeheim tierische Innereien? Sind Hackschnitzel doch nicht aus Holz, sondern aus Rindfleisch?» «Das sind natürlich dumme Fragen, doch genau darüber... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 14. Oktober 2025 | Ernährung und Gesundheit, Interviews, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Ein Mensch, der auf Fleisch verzichtet, dafür aber fünf Flaschen Bier am Abend trinkt, lebt nicht unbedingt gesünder. Die Summe aus allen Nahrungsmitteln ist relevant. So kann man mit Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Obst und Gemüse sein Risiko für einige... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 10. Oktober 2025 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Veggie-Fleisch darf künftig nicht mehr Veggie-Fleisch heißen. Sollte die Gesetzesinitiative die Verhandlungen mit den 27 Mitgliedstaaten überstehen, müssen sich die Anbieter alternative Namen für ihre Fleischersatzprodukte ausdenken. Dann packen wir vielleicht bald... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 13. September 2025 | Aktuelles, Allgemeine Berichte, Ernährung und Gesundheit, Klimawandel, Politik, Tierschutz/Tierrechte, Tierzucht, Umweltzerstörung, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Diese Woche war es mal wieder so weit: In der EU wurde breit diskutiert, ob Begriffe wie Burger, Schnitzel oder Steak künftig exklusiv tierischen Produkten vorbehalten bleiben sollen.» «Auch Tiernamen, zum Beispiel Huhn oder Fisch, sollen laut EU-Parlament nicht mehr... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 17. August 2025 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Mitten im Unesco-Biosphärenreservat Flusslandschaft Elbe Brandenburg steht eine Burg, die nicht nur Jahrhunderte Geschichte hinter sich hat, sondern auch ein Zeichen für die Zukunft setzt.» «Das Ahead Burghotel mit seinen 40 Zimmern ist in einer denkmalgeschützten... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 14. August 2025 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Leinöl ist ein echtes Superfood mit hohem Omega-3-Gehalt – gleichzeitig ist es sehr hitze- und lichtempfindlich. Es gehört unbedingt in den Kühlschrank und sollte auch im Handel idealerweise gekühlt angeboten werden.» «Eines der beliebtesten Öle – und ein Klassiker... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 6. August 2025 | Aktuelles, Ernährung und Gesundheit, Tierschutz/Tierrechte, Tierzucht, Umweltzerstörung, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Vegane Ernährung ist auf dem Rückmarsch – und das sogar in Berlin. Das beweisen nicht nur die Frea Bakery oder das Cara in Mitte, sondern auch einige weitere Restaurants, die seit längerem wohl nicht nur auf Fleisch, sondern auch auf Umsatz verzichten mussten. Erst... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 19. Juli 2025 | Aktuelles, Allgemeine Berichte, Politik, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«29 Wörter wie “Chicken”, “Beef” oder “Ribs” sollen exklusiv für Fleischprodukte gelten.» «Warum sollen jetzt 29 Wörter verboten werden, wenn in Österreich seit 15 Jahren kein Fall einer Verwechslung aufgetreten ist?» Anmerkung: Die... mehr lesen
