Kategorie: Vegane Gastronomie
von Ernst Walter Henrich | 12. Juli 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Studien Demenz/Alzheimer, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Senioren
Weltweit werden Kaffee und Tee in grossem Umfang konsumiert, wobei ihnen potenziell neuroprotektive Wirkungen durch entzündungshemmende und antioxidative Effekte zugeschrieben werden. Ziel: Diese Studie untersuchte Zusammenhänge zwischen Kaffee- und Teekonsum und... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 12. Juli 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Milch, Studien Milch, Studien Tierprodukte, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie
Eine Studie der Universität Graz und des INSERM Paris zeigt, dass Kaffeekonsum durch enthaltene Polyphenole die zelluläre Müllabfuhr (Autophagie) in Organen fördert, wobei dieser Effekt sowohl bei klassischem als auch entkoffeiniertem Kaffee auftritt. Die Zugabe von... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 9. Juli 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Politik, Studien Demenz/Alzheimer, Studien sonstige Krankheiten, Umweltzerstörung, Vegane Gastronomie
Mie, A. und Rudén, C. (2026) analysierten die Rohdaten einer von der Industrie durchgeführten Studie zur Entwicklungsneurotoxizität des Fungizids Fluazinam erneut. Nach ihrer Auswertung zeigen die Daten Hinweise auf Beeinträchtigungen der Gehirnentwicklung bei... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 1. Juli 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Studien Adipositas/Fettleibigkeit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung, Vegane Senioren
Die Übersichtsarbeit von Goldman und Nagra untersucht, ob und auf welche Weise eine pflanzliche Ernährung die körperliche Attraktivität beeinflussen kann. Dabei werden Ergebnisse aus Studien zu Gesichtserscheinung, Körpergeruch und Körperzusammensetzung... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 30. Juni 2026 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Eisdielen sind bei ihrer Kennzeichnung nicht immer ganz ehrlich. Das ist das Ergebnis einer Untersuchung der Untersuchungsämter für Lebensmittelüberwachung und Tiergesundheit in Baden-Württemberg (CVUA). Demnach enthält “veganes” Eis teilweise tierische... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 30. Juni 2026 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Auf dem Acker von Daniel Hausmann in Rochlitz wächst alles bunt durch den Gemüsegarten. Und das ganz ohne tierischen Dünger. Vegane Landwirtschaft nennt sich das Prinzip.» Düngen dank Komposthaufen «Im Ökolandbau bauen wir Kleegras an. Das brauchen wir, um die... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 26. Juni 2026 | Klimawandel, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Diese Woche wurden daher zwei Beschlüsse gefasst, die sich für eine vollständig pflanzliche Verpflegung an Hochschulen aussprechen.» «Langfristig soll in allen Mensen des Netzwerks sowie bei Veranstaltungen der Pädagogischen Hochschule ausschließlich veganes Essen... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 22. Juni 2026 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Ein besonders günstiges veganes Gericht in der Frankfurter Hochschulgastronomie sorgt für Unmut. Für 1,80 Euro bietet das Studierendenwerk Frankfurt derzeit täglich Spaghetti Napoli an.» «Was zunächst nach einem Entlastungsangebot für Studierende klingt, stößt... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 20. Juni 2026 | Politik, Tierschutz/Tierrechte, Tierzucht, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Das Europäische Parlament (EU-Parlament) hat mit einer deutlichen Mehrheit in Straßburg schärfere Beschränkungen für die Benennung von pflanzlichen Lebensmitteln sowie für kultiviertes Fleisch beschlossen.» «Um den Kunden die Orientierung zu erleichtern und eine... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 18. Juni 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Umweltzerstörung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Nicht zugelassene Pestizide kommen per Import zurück in den Handel. Foodwatch fand sie in Reis, Tee und vor allem in Gewürzen.» «Auf dem Acker sind sie verboten, im Regal weiter erlaubt: Pestizide, die in der EU nicht zugelassen sind, gelangen über Importe wieder... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 24. Mai 2026 | Aktuelles, Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Studien Adipositas/Fettleibigkeit, Studien Bluthochdruck, Studien Diabetes, Studien Fleisch, Studien Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Studien Krebs, Studien Tierprodukte, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung, Vegane Schwangerschaft, Vegane Senioren
Die Daten sprechen eindeutig dafür, dass eine gut geplante vollwertige pflanzliche Ernährung bei den häufigsten chronischen Erkrankungen enorme Vorteile bringt — insbesondere für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes Typ 2, Bluthochdruck, LDL-Cholesterin und... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 5. Mai 2026 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«In Argentinien ist der Asado – das rituelle Grillen – mehr als Essen: Er ist nationale Identität.» «Butter, Sahne, Käse: Die französische Küche ist UNESCO-Weltkulturerbe – und für Veganer ein Minenfeld. Frankreich ist für seinen Fleisch- und Käsekonsum bekannt. Im... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 1. Mai 2026 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie
Vorbemerkung: Da dies meine beiden Lieblingskuchen sind und beide einen hohen gesundheitlichen Wert haben, möchte ich die Rezepte denjenigen zugänglich machen, die vegane Rohkost geniessen möchten. Ich esse übrigens jede Woche beide Kuchen. Je einen 😊 Mohnkuchen roh,... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 29. April 2026 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Fernsehbeiträge, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie
Die 150 wichtigsten Nährstoffkomponenten, die in Nährwertdatenbanken erfasst werden, stellen nur einen winzigen Bruchteil der mehr als 26.000 Verbindungen dar, die in unseren Lebensmitteln enthalten sind. Bei der Verarbeitung gehen etwa 99 % der natürlichen... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 10. April 2026 | Allgemeine Berichte, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Er selbst ernährt sich weder vegan noch vegetarisch. Dennoch erklärt Tim Mälzer im Interview mit der Agentur teleschau: „Ich halte vegane und vegetarische Ernährung für die intelligenteste Entscheidung, die man heute im Allgemeinen treffen kann.“ Gleichzeitig gibt... mehr lesen
